Obuolių sultyse kepta lipni višta su morkomis ir pastarnokais

imgp1761

Tai yra pats pirmasis ir labiausiai mylimas vištos receptas. Pagal jį kepiau jau labai daug kartų – jis tikrai nuostabus! Višta iškepa sultinga, lipni ir perėmusi iš obuolių sulčių tą salstelėjusią rūgštelę.

Labai svarbu naudoti natūralias obuolių sultis, pirktinės iš pakelių netinka – išbandyta!

Vištai ir daržovėms:

  • 1,2kg vištos (aš naudoju šlauneles, blauzdeles ir sparnelius)
  • 3 skiltelės česnako
  • 1,5 arbat.š. kmynų
  • 1,5 arbat.š. druskos
  • šlakelis extra virgin alyvuogių aliejaus
  • 500ml* natūralių obuolių sulčių (*kiekis priklauso nuo skardos kurioje kepsite)
  • 2-3 didelės morkos
  • 6 nedidelės petražolių šaknys arba pastarnokai

Špinatų, mėtų, granatų ir bulgur kruopų salotoms:

  • 60g bulgur kruopų
  • didelė sauja špinatų
  • nedidelė sauja mėtų (apie 15g)
  • 1/2 granato
  • 1 citrina
  • druska, pipirai, extra virgin alyvuogių aliejaus

Spanguolių ir apelsinų padažui:

  • 300g spanguolių (tinka ir šaldytos)
  • 100g rudojo cukraus
  • 1 apelsino žievelė ir sultys

Nulupame ir susmulkiname česnako skilteles, inde sumaišome su kmynais, druska, alyvuogių aliejumi. Gautu mišiniu ištrinam vištos gabalėlius ir šaltai marinuojame bent jau 1 parą.

Likus valandai iki kepimo ištraukiame vištą iš šaldytuvo. Supjaustome daržoves ir sudedame prie vištienos ir viską sumaišome, kad daržovės pasidengtų marinatu ir papildomai įdedame druskos.

Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių, režimas be vėjelio. Vištą su daržovėmis dedame į įkaitintą orkaitę. Obuolių sultis supilame praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios. Sultys viso kepimo metu turi būti iki pusės vištos gabaliuko aukščio (recepte nurodytas kiekis buvo tinkamas mano naudojamai skardai – 30x38cm).

Viso kepame 1,5val. Pirmą valandą kepame orkaitės režimu be vėjelio, likusį pusvalandį įjungiame su vėjeliu, kad apskrustų.

Nuplautas spanguoles dedame į puodą kartu su ruduoju cukrumi, nutarkuota apelsino žievele ir sultimis – viską išmaišome. Užvirus pavirti apie 5 min., išjungus leisti pastovėti.

IMGP1707.JPG

Bulgur kruopas užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame dangčiu ir leidžiame pastovėti kol išbrinks. Susmulkiname špinatus, mėtas, įdedame granatų sėklas, įspaudžiame citrinos sultis, įpilame alyvuogių aliejaus, paskaniname druska ir pipirais. Įmaišome bulgur kruopas.

Iškepusią vištą su morkomis ir pastarnokais išimame į lėkštę. Skardoje likusį skystį perkošiame į keptuvę, užviriname ir verdame kol sumažės trečdaliu. Šį padažą galima užpilti ant vištos arba patiekti atskirai.

Enjoy!

imgp1765

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s