Kepta kalakuto blauzdelė su granatų kuskusu ir mėtiniu padažu

imgp2241

Mėgstu svečius savo namuose. Ką valgysime planuoju iš anksto ir dažniausiai darbus dėlioju į kelias dienas, kad man tai būtų malonumas išvengiant nereikalingos skubos. Estetiškas maisto pateikimas yra privalomas ir prideda daug pliusų. Maistas turi būti ne tik skanus, gražus, bet lėkštėje turi būti ne per daug, kad nebūtų spaudimo valgyti tiek kiek neplanavo ar nenori.

imgp2146

  • 1,2 kg kalakuto blauzdelė
  • 2 šaukštai granatų melasos
  • 1 šaukštas extra virgin alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelės česnako
  • 10g tarkuoto šviežio imbiero
  • 1 arbat.š. rūkytos paprikos
  • 1 arbat.š. garam masala
  • 1 arbat.š. five spice
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai
  • 1oo g kuskuso
  • 1/2 granato
  • 40g kepintų pistacijų (ne sūdytų)
  • 15g šviežių kalendrų
  • 1 citrina
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai
  • 1 baklažanas
  • 15g mėtų
  • 3-4 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas raudonojo vyno acto
  • 1/4 arbat.š. druskos
  • 1/4 arbat.š. cukraus

Dieną prieš užsimaišome marinatą kalakuto blauzdelei, su meilei įtrinam ir paliekame pasimarinuoti 24val.

Įkaitiname orkaitę iki 150 laipsnių, kalakuto blauzdelę dedame į kepimo maišą ir kepame orkaitėje 2 val., paskui praplėšiam maišo viršų, orkaitės temperatūrą padidiname iki 220 laipsnių, režimas – su vėjeliu – apskrudiname blauzdelę dar apie 15min.

Su blenderiu suplakam mėtų padažą, jo skystumą reguliuokite su extra virgin alyvuogių aliejumi, todėl jo pilkite po truputį, o ne visą kiekį iš karto.

Baklažaną susipjaustome 1,5cm storio griežinėliais ir juos apkepiname karštoje grill keptuvėje (su trupučiu extra virgin alyvuogių aliejaus) iš abiejų pusių, po to baigiant kepti kalakuto blauzdelei, įdedame 10min į orkaitę.

imgp2211

Kuskusą užpilame verdančiu vandeniu, vandens turi būti 0,5-1cm virš kuskuso, uždengiam maistine plėvele (tvirtai) ir paliekame apie 20min.

Išsigliaudome granato sėklytes, susismulkiname kalendras, susmulkiname kepintas pistacijas, išspaudžiame citrinos sultis, druska, pipirai, extra virgin alyvuogių aliejus – viską išmaišome su pravėsusiu kuskusu.

Skanaus!

imgp2250

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s