Lašiša su apelsinų pesto ir brokolių bulgur salotos

imgp4373

Apelsinų pesto ne tik gerai skamba, bet ir puikiai dera prie lašišos. Traškus brokolis su prieskoniniais žalumynais nuspalvina bulgur žaliai. Žalios salikornijos naujas ir sūrus atradimas. Lašišą valgome ir žalią, todėl ją kepant didžiausias iššūkis jos neperkepti.

  • 600g lašišos file
  • 1 citrinos žievelė
  • 50g salikornijų
  • 1 šakelė vyšninių pomidorų
  •  100g bulgur
  • ½ brokolio
  • 15g krapų
  • 15g petražolių
  • 10g mėtų
  • ½ citrinos sultys
  • 1/2 čili be sėklų
  • 1 apelsino
  • 15g baziliko
  • 30g migdolų
  • 1/2 citrinos sultys
  • 1/2 arbat. š. raudonojo vyno acto
  • Extra virgin alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų

Į blenderį sudedame baziliką, pakepintus migdolus, apelsino segmentus, citrinos sultis, raudonojo vyno actą, extra virgin alyvuogių aliejaus druskos, pipirų ir viską susmulkiname iki vientisos masės. Pesto konsistenciją reguliuojame su aliejumi.

Lašišos file dedame į kepimo skardą ištiestą kepimo popieriumi, užtarkuojame citrinos žievelę, druskos, pipirų, šlakelis extra virgin alyvuogių aliejaus ir rankomis tolygiai paskirstome. Uždedame pomidorų šakelę.

Bulgur kruopas užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame dangčiu ir leidžiame pastovėti, kol kruopos išbrinks. Labai smulkiai susmulkiname brokolį, taip pat žalumynus ir čili, įspaudžiame citrinos sultis, įpilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir sumaišome su šiltomis išbrinkusiomis bulgur kruopomis.

Įkaitiname orkaitę iki 130 laipsnių ir kepame lašišą apie 25-30min.

Salikornijas radau Šiaurės jūros parduotuvėje, tai yra jūrinis augalas, kuris yra natūraliai sūrus, turi daug vitamino C.

Skanaus!

IMGP4423.JPG

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s