Šokoladinis fondant

IMGP6956.JPG

Man vakarienė nesiskaito tobula jeigu po jos nesuvalgau deserto su espresso. Šokoladinis fondant yra labiausiai šokoladinis desertas  ir tai yra tobula vakarienės pabaiga. Atrodo labai įspūdingai, o kartu ir sudėtingai, bet tinkamai padarius kelis esminius dalykus visada pavyksta. Nuodėmė būtų nepabandyti!

  • 120g juodojo šokolado (ne mažiau 70%)
  • 120g sviesto
  • 120g nerafinuoto rudojo cukraus
  • 70g grikių miltų
  • 20g kakavos
  • 4 kiaušiniai
  • žiupsnelis druskos
  • sviesto formelės ištepti

Naudoju 8 cm skersmens formeles – 6 vienetus. Jas ištepame minkštu sviestu. Labai svarbu kad visas vidinis formelės paviršius būtų pasidengęs sviestu, kitu atveju prie masė gali prikibti prie neišteptos vietos.

Įkaitiname orkaitę iki 210 laipsnių su vėjeliu, jeigu kepsite iš karto.

Virš garų vonelės esančiame inde sudedame sulaužytą šokoladą ir supjaustytą sviestą. Pamaišydami pilnai ištirpiname.

Kiaušinius plakame su cukrumi apie 4-5 min. Į gautą mišinį įmaišome ištirpusią šokolado ir sviesto masę. Taip pat sudedame miltus ir kakavą ir gerai išmaišome tol kol išsimaišo, bet ne daugiau.

Išpilstome gautą masę į indelius.

Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 8-9 minutes.

Jeigu kepsite kitą dieną arba vėliau – dėkite formeles į šaldytuvą, o po valandos ar kelių jas uždenkite folija, kai masė jau bus sustingusi. Atėjus laikui kepkite taip pat įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių.

Iškepus leidžiame pastovėti 2 min ir tada verčiame į lėkštę, apverčiame su visu indeliu ir gražiai nuiimame karštą formelę (su rankšluosčio pagalba).

Skanu su visomis šviežiomis uogomis arba galima patarkuoti liofilizuotų uogų.

Šį desertą labai lengva perkepti, o kaip žinia orkaitės kepa skirtingai, todėl pirmą kepkite vieną indelį ir patikrinkite ar viskas gerai gavosi, tik po to kepkite likusius.

Skanaus!

IMGP6970.JPG

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s