Humusas yra puikus užkandis visais metų laikais. Šį kartą humusas su pastarnokais, morkomis ir burokėliais yra ne tik pakeitęs spalvą į rausvą, bet ir turi šioms daržovėms būdingus skonius ir yra saldesnis nei tradicinis, todėl ypač gerai tinka su įvairiomis alyvuogėmis.
- 1 skardinė konservuotų avinžirnių
- 300g keptų šakninių daržovių (2 nedideli pastarnokai, 1 vidutinė morka, 1/4 vidutinio burokėlio)
- 2 šaukštai tahini pastos
- 2 skiltelės česnako
- 1 citrinos sultys
- 1/2 arbat.š. malto kumino
- extra virgin alyvuogių aliejaus
- druska, pipirai
- įvairios alyvuogės su kauliukais
- įvairių spalvų paprikos
- duonos lazdelės
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Į foliją sudedame stambiai supjaustytas daržoves, gerai nuplautas ir su žievele, sandariai susukame ir kepame apie 40-60min.
Nusunkiame avinžirnius, pasilikdami vandenį, kurio prireiks vėliau reguliuojant humuso tirštumą. Sudedame į blenderį avinžirnius, keptas daržoves, tahini pastą, česnako skilteles, kuminą, išspaudžiame citriną, įpilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų – viską sutriname iki vientisos masės, jeigu per tiršta pilame vandenį, kuriame buvo avinžirniai, tol kol gausime norimą konsistenciją.
Dedame į lėkštę, apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi. Valgome su alyvuogėmis, išilgai supjaustytomis saldžiosiomis paprikomis ir duonos lazdelėmis.
Skanaus!
