Šakninių daržovių humusas

IMGP7411.JPG

Humusas yra puikus užkandis visais metų laikais. Šį kartą humusas su pastarnokais, morkomis ir burokėliais yra ne tik pakeitęs spalvą į rausvą, bet ir turi šioms daržovėms būdingus skonius ir yra saldesnis nei tradicinis, todėl ypač gerai tinka su įvairiomis alyvuogėmis.

  • 1 skardinė konservuotų avinžirnių
  • 300g keptų šakninių daržovių (2 nedideli pastarnokai, 1 vidutinė morka, 1/4 vidutinio burokėlio)
  • 2 šaukštai tahini pastos
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 citrinos sultys
  • 1/2 arbat.š. malto kumino
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai
  • įvairios alyvuogės su kauliukais
  • įvairių spalvų paprikos
  • duonos lazdelės

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Į foliją sudedame stambiai supjaustytas daržoves, gerai nuplautas ir su žievele, sandariai susukame ir kepame apie 40-60min.

Nusunkiame avinžirnius, pasilikdami vandenį, kurio prireiks vėliau reguliuojant humuso tirštumą. Sudedame į blenderį avinžirnius, keptas daržoves, tahini pastą, česnako skilteles, kuminą, išspaudžiame citriną, įpilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų – viską sutriname iki vientisos masės, jeigu per tiršta pilame vandenį, kuriame buvo avinžirniai, tol kol gausime norimą konsistenciją.

Dedame į lėkštę, apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi. Valgome su alyvuogėmis, išilgai supjaustytomis saldžiosiomis paprikomis ir duonos lazdelėmis.

Skanaus!

IMGP7396.JPG

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s