Spaghetti su mėsos kukuliais ir portobelo grybu

IMGP7039.JPG

Kai noriu pradžiuginti savo vyrą gaminu tokius mėsiškus ir sočius patiekalus. Tikras vyrų džiaugsmas su daug skonio, pipirų, alaus ir pomidorų padažu. Čia puikiai dera alus – mano amžina meilė Volfas Engelman. Daug širdies sudėta į darbus šiame nuostabiame bravore, didžiuojuosi prisidėjus prie šio džentelmeniško alaus sėkmės.

  • 600g smulkintos jautienos
  • 40g džiuvėsėlių
  • 50g pecorino
  • 40g svogūnų laiškų
  • 1 kiaušinis
  • druska, pipirai
  • 1 pinta tamsaus alaus (Volfas Engelman Bohemijos)
  • 700ml pomidorų pasatos
  • 2 skiltelės česnako
  • 15g baziliko
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai
  • 1 pak.spaghetti pastos
  • 6 portobelo grybų
  • svogūno laiškų
  • pecorino sūrio

Iš nurodytų kiekių išeina 6 asmenims.

Sumaišome smulkintą jautieną su džiuvėsėliais, tarkuotu pecorino sūriu, smulkintais svogūnų laiškais, įmušame kiaušinį ir įbėrę druskos ir pipirų gerai išmaišome. Suformuojame mėsos kukulius – jų išeina apie 30 vnt. Tai visada lengviau daryti šlapiomis rankomis.

Mėsos kukulius bent valandai padėkite į šaldytuvą.

Į įkaitintą keptuvę įpilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus ir jam sušilus dedame smulkintas česnako skilteles ir pakepame 1 minutę. Pilame alų ir paverdame ant vidutinės ugnies kol sumažės per pusę, tada pilame pomidorų pasatą ir pakaitiname dar 20-30min. Išjungus ugnį sudedame smulkintus bazilikus.

Keptuvėje įkaitiname extra virgin alyvuogių aliejaus ir apkepame mėsos kukulius. Apkepintus sudedame į alaus ir pomidorų padažą ir patroškiname apie 20min.

Kiekvieną portobelo grybą atskirai įsukame į foliją, prieš tai apšlakstę extra virgin alyvuogių aliejumi, dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25min. Grybus kepame koteliais į viršų, tokiu būdu išsaugome išsiskyrusias sultis kepimo metu.

Išverdame pastą al dente, sumaišome su kukuliais. Serviruojame į lėkštes, ant viršaus dedame iškeptą portobelo grybą. Apibarstome smulkintais svogūnų laiškais ir užtarkuojame pecorino sūrio.

Skanaus!

IMGP7021.JPG

imgp7032

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s