Puikus pasirinkimas vakarienei be mėsos savaitės bėgyje. Šis receptas neužlaiko virtuvėje, bet tikrai džiugina ir pasotina.

• 1 baklažanas
• 3 skiltelės česnako
• 1 nedidelė morka
• 1 saliero stiebas
• 1 arbat.š. rūkytos paprikos
• 1 arbat.š. kumino
• 1 skardinė konservuotų lešių
• 1/2 skardinės konservuotų pomidorų
• 15g petražolių
• extra virgin alyvuogių aliejaus
• druska, pipirai

Įkaitiname orkaitę iki  180 laipsnių, režimas – viršus ir apačia, be vėjelio.

Išilgai perpjauname baklažaną, su peiliu padarome įstrižas negilias įpjovas baklažano viduje ir ten sudedame stambiai pakapotas česnako skilteles ir pašlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi. Suvyniojame į foliją ir dedame į orkaitę. Kepame apie 40-50min.

Smulkiais kubeliais susipjaustome morką ir salierą. Apkepiname keptuvėje apie 5 minutes, sudedame rūkytą papriką ir kuminą, pakepam dar 1 minutę, sudedame pomidorus ir nukoštus lęšius ir patroškiname dar 10 minučių. Nuėmus nuo ugnies sudedame susmulkintas petražoles ir išmaišome.

Išimam iškeptas baklažano puseles, užbarstome šiek tiek druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų  ir uždedame lęšių ir pomidorų įdarą. Skanaus!