Ėrienos kepsnys su šparagais ir žaliųjų žirnelių piure

IMG_6012

Pasirodžius saulei aš vis lekiu į lauką. Turėdama terasą joje valgau visus dienos valgius – pusryčius, pietus ir vakarienę. Myliu sezonus, jų kaitą ir ką tik pasirodžiusį šviežią derlių. Džiūgauju kaip vaikas kai pasirodo pirmosios bulvės ar šparagai kartu su naujo sezono ėriena. Tokiems ingredientams daug nereikia!

2 žmonėms reikės:

  • 2-4 (priklauso nuo dydžio) ėrienos nugarinės T-bone steikai
  • 1 arbat.š. džiovintų raudonėlių
  • 1 arbat.š. džiovintų mėtų
  • 5g šviežių raudonėlių
  • 15g šviežių mėtų
  • 200g šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 1/2 citrinos
  • 150g šparagų
  • 1 sauja vyšninių pomidorų
  • 4 mažų bulvių
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai

Į didesnį indą sudėkite džiovintus raudonėlius, mėtas, smulkintą šviežią raudonėlį, 1/3 susmulkintų šviežių mėtų, druskos, pipirų ir kelis šaukštus alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišę sudedame mėsą į marinatą ir tolygiai paskirstome rankomis. Paliekame marinuotis apie vieną valandą.

Tuo tarpu pasiruošiame žaliųjų žirnelių piure. Į verdantį vandenį suberiame žirnelius ir verdame tiksliai 3 minutes. Tik išvirus nupilame šaltu vandeniu, kad žirneliai neprarastų spalvos. Dedame į blenderį kartu su citrinos sultimis ir 1/3 šviežių mėtų. Priklauso nuo blenderio galingumo, bet jei jūsų piure ne glotni – perkoškite per sietelį. Pagal skonį beriame druskos ir pipirų.

Išverdame bulves. Į verdantį vandenį kartu su bulvėmis sudedame likusias šviežias mėtas.

Susipjaustome pomidorus, dedame į lėkštę su extra virgin alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir viską nešame į lauką, nes užbaigsime ant grotelių.

IMG_6011

Ant grotelių dedame ėrieną ir kepame apie 6-8 minutes (priklauso nuo kepsnio storio). Ėrienai iškepus lėkštėje leižiame pailsėti apie 3-4 minutes.

Tuo tarpu ant grotelių dedame šparagus (prieš tai nulaužę sumedėjusį kotelį), užlašiname prieš tai truputėlį extra virgin alyvuogių aliejaus, kad neliptų ir kepame apie 2-3 minutes. Taip pat ant grotelių sušildome bulves ir puodą su žirnelių piure.

Serviruojame į lėkštes. Skanaus!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s