Virtas kiaušinis su pančeta apvyniotais keptais šparagais

IMGP2914.JPG

Šparagų sezonas prasidėjo ir aš jame! Čia mano vieno penktadienio pusryčiai – buvo dieviškai skanu! Skystas kiaušinis, šparagai, apskrudusi sūri pančeta ir šviežiai spaustos apelsinų sultys. Po tokių pusryčių nesinori dar vieno kavos puodelio ir iki pietų užkandžiauti taip pat noras nekyla. Palepinkit save rytais! 🙂

  • 2 kaimiški kiaušiniai
  • 10 šparagų
  • 10 plonų pančetos griežinėlių
  • 4 apelsinai

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių su vėjeliu.

Iš švariai nuplautų apelsinų išspaudžiame sultis.

Nuplaunam šparagus, nusausinam ir nulaužiam sumedėjusį galą. Susukam į pančetą. Dedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 6-8 minutes.

Kiaušinius verdu pagal Hestono Bliumentalio rekomendacijas. Kiaušinius sudedame į šaltą vandenį, dedame ant ugnies. Užvirus, išjungiame ir uždengiame sandariai dangčiu. Paliekame pastovėti lygiai 6 minutes. Tada paliekame pastovėti po šalto vandens srove, palaikius kelias minutes traukiame ir nusausiname. Galiuką nupjauname ir į skystą trynį mirkome keptą šparagą ir mėgaujamės. Skanaus!

IMGP2860.JPG

IMGP2928.JPG

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s