Šparagų sezonas prasidėjo ir aš jame! Čia mano vieno penktadienio pusryčiai – buvo dieviškai skanu! Skystas kiaušinis, šparagai, apskrudusi sūri pančeta ir šviežiai spaustos apelsinų sultys. Po tokių pusryčių nesinori dar vieno kavos puodelio ir iki pietų užkandžiauti taip pat noras nekyla. Palepinkit save rytais! 🙂

• 2 kaimiški kiaušiniai
• 10 šparagų
• 10 plonų pančetos griežinėlių
• 4 apelsinai

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių su vėjeliu.

Iš švariai nuplautų apelsinų išspaudžiame sultis.

Nuplaunam šparagus, nusausinam ir nulaužiam sumedėjusį galą. Susukam į pančetą. Dedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 6-8 minutes.

Kiaušinius verdu pagal Hestono Bliumentalio rekomendacijas. Kiaušinius sudedame į šaltą vandenį, dedame ant ugnies. Užvirus, išjungiame ir uždengiame sandariai dangčiu. Paliekame pastovėti lygiai 6 minutes. Tada paliekame pastovėti po šalto vandens srove, palaikius kelias minutes traukiame ir nusausiname. Galiuką nupjauname ir į skystą trynį mirkome keptą šparagą ir mėgaujamės. Skanaus!