Šakšuka yra labai populiarūs pusryčiai, tradiciškai ruošiami kepant kiaušinius su pomidorais, paprikomis, svogūnais, čili pipirais ir kuminu. Šiuo metu lėkštėse dominuoja žalia spalva ir jinai neaplenkė ir šakšukos.

• 4 kaimiški kiaušiniai
• 100g špinatų
• 1 pundelis šparagų
• 2 svogūnų laiškai
• 1 česnako skiltelė
• 10g krapų
• 1/2 arbat.š. kumino
• 1/2 arbat.š. kalendros
• 1/2 arbat.š. raudonėlio
• 1/4 citrinos sulčių
• 10g sviesto
• druskos, pipirų
• extra virgin alyvuogių aliejaus

Įkaitintoje keptuvėje pakaitiname kalendrą ir kuminą kelias minutes, kad atsiskleistų aromatai. Sudedame į grūstuvą ir susmulkiname iki miltelių.

Į tą pačią keptuvę dedame šiek tiek sviesto ir šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus ir pakepiname susmulkintus česnaką ir svogūnų laiškus. Po poros minučių sudedame susmulkintus šparagus (prieš tai pašalinę sumedėjusią dalį) ir špinatus. Pakepiname dar kelias minutes. Užbarstome kumino ir kalendro mišinį, taip pat raudonėlį. Išspaudžiame citrinos sultis. Paruošiame keturias vietas kiaušiniams ir ten atsargiai įmušame po vieną kiaušinį. Užbarstome druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Uždedame dangtį ir kepame tol kol iškepa mūsų mėgstami kiaušiniai. Užbarstome smulkintais krapais.

Skanaus!