Humusas su sūria granola ir šviežiomis daržovėmis

IMGP3816.JPG

Kai yra tiek daug šviežių lietuviškų daržovių pilna burna valgome jas tokias kokios yra – žalias. Šalia puikiai tinka avinžirnių tradicinis humusas su sūria granola – avižiniai dribsniai, spraginta kynva, pistacijos, džiovintos spanguolės, moliūgų sėklos.

  • 1 skardinė konservuotų avinžirnių
  • 2 šaukštai tahini pastos
  • 2 nedidelės skiltelės česnako
  • 1 citrinos sultys
  • 1/2 arbat.š. malto kumino
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai
  • 60g vidutinio dydžio avižinių dribsnių
  • 20g spragintos kynvos
  • 20g moliūgų sėklų
  • 80g pistacijų
  • 60g džiovintų spanguolių
  • 1 kiaušinio baltymo
  • 1 šaukšto kokosų aliejaus
  • granatų sėklų
  • šparagų/morkkų/agurkų/ropių/ridikėlių ir kitų daržovių
  • extra virgin alyvuogių aliejaus

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Dideliame inde sumaišykite pistacijas, avižinius dribsnius, spragintą kynvą, susmulkintas džiovintas spanguoles ir moliūgo sėklas. Kitame dubenėlyje lengvai išplakite kiaušinio baltymą ir sumaišykite su šaukštu kokosų aliejaus. Supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite ir dėkite į kepimo skardą, ištiestą kepimo popieriumi.

Kepkite apie 20 minučių. Leiskite atvėsti ir sandariame indelyje galite laikyti mėnesį

Nusunkiame avinžirnius, pasilikdami vandenį, kurio prireiks vėliau reguliuojant humuso tirštumą. Sudedame į blenderį avinžirnius, tahini pastą, česnako skilteles, kuminą, išspaudžiame citriną, įpilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų – viską sutriname iki vientisos masės, jeigu per tiršta pilame vandenį, kuriame buvo avinžirniai, tol kol gausime norimą konsistenciją.

Dedame į lėkštę, apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi, granola ir granato sėklomis. Valgome su šviežiomis daržovėmis.

Skanaus!

Hummus.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s