Saldžių bulvių gnocchi su pankolių pesto

IMG_9233

Pankolių sezonas prasidėjo! Kiekvieną sekmadienį prie namų bėgu į ūkininkų turgelį pirkti daržovių ir vis gaila kai suvalgius pankolio gumbą tenka išmesti lapus kurie išvaizda yra labai panašūs į krapus. Po šio savaitgalio tikrai nebemesiu, nes šis pesto buvo nuostabus!

  • 1 saldi bulvė (apie 230g)
  • 6 šaukštai maltų migdolų
  • 65g pankolių lapų
  • 1 nedidelė sauja šviežio baziliko (apie 3g)
  • 1 šaukštas parmezano
  • 1/2 citrinos
  • extra virgin alyvuogių aliejus
  • druska, pipirai
  • mėtų,rukolos

Nulupame bulvę ir įsukę į foliją dedame į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 1 valandai.

Kol bulve kepa, į blenderį dedame pankolių ir baziliko lapus, šaukštą tarkuoto parmezano, 1 šaukštą maltų migdolų, pilkite 2 šaukštus extra virgin alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sultis ir viską triname tol, kol gauname švelnios konsistencijos padažą. Dedame druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kai bulve jau bus minkšta dedame ją į lėkštę ir sutriname šakute. Įdedame 5 šaukštus maltų migdolų, druskos, pipiru ir viską gerai išmaišę palaikome gautą masę šaldytuve apie 10-15 minučių. Išėmę iš šaldytuvo rankomis suformuojame gnocchi virtinukus. Išeis apie 10 virtinukų.

Į keptuvę pilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus ir dedame virtinukus. Kepame ant vidutinės ugnies kol apskrus iš visų pusių.

Į lėkštę dedame pesto padažą, karštus gnocchi, užbarstome rukolą, mėtas, druską ir šviežiai grūstus juoduosius pipirus. Skanaus!

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s