Pasitraukite vasaros uogos, nes persikų ir abrikosų sezonas jau prasidėjo. Persikų, fetos ir cikorijos derinys nėra naujas, bet negalėjau neįdėti, nes tai taip paprasta ir labai skanu! Galite viską pasidaryti ir lauke ant griliaus. 

• 1 persikas 
• 1 cikorija (jei nerandate cikorijos galite keisti į mažą  gem lettuce)
• 50g fetos 
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbat.š. raudonojo vyno acto 
• 1 arbat.š. extra virgin alyvuogių aliejaus 
• 1/4 arbat.š. medaus 
• 1 šaukštas šviežių mėtų

Persiką supjaustome į keturias dalis. Apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi ir dedame į grill keptuvę arba ant grotelių lauke. Kepame neilgai, nes persikas turi išlaikyti savo formą.

Susmulkiname šviežias mėtas. 

Į dubenėlį pilame citrinos sultys, raudonojo vyno actą, extra virgin alyvuogių aliejų, medų ir pusę susmulkintų mėtų. Viską gerai išmaišome ir dedame druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Į paruoštą užpilą dedame cikorijos lapus ir viską gerai išmaišome. 

Cikorijas paskirstome į dvi lėkštes, dedame šiltus persikus, užbarstome fetos sūriu ir likusiomis mėtomis.

Skanaus!