Su moliūgu šokame į jaukų rudens sezoną. Šios karštos salotos ypatingos skirtingų tekstūrų ir skonių gausa – traškios saldžiarūgštės granatų sėklos, apskrudęs kalafijoras, minkštas saldus moliūgas, sūri feta, sotumo suteikiantys avinžirniai sukuria tai, ką norėsis įtraukti į lengvų vakarienių sąrašą.
4 MAŽOS PORCIJOS
- 440g moliūgo
- 350g kalafijoro
- 2 saujos virtų avinžirnių
- 2 saujos granatų sėklų
- 50g fetos sūrio
- 10g šviežių mėtų lapelių
- sauja kepintų pistacijų (nebūtinai)
- 2 arb.š. malto kumino
- 2 arb.š. maltos kalendros
- 1 nubrauktas arb.š. druskos
- 6 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejaus
Padažui
- 3 šaukštai natūralaus jogurto
- 1 šaukštas sezamų sėklų pastos (tahini)
- 1 skiltelė česnako
- šiek tiek druskos
- Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių be vėjelio.
- Supjaustome moliūgą ir kalafijorą, beriame kuminą, kalendrą, druską, pilame alyvuogių aliejų ir gerai rankomis viską išmaišome.
- Beriame į kepimą skardą išklotą kepimo popierimi, paskirstome kad gautųsi vienas sluoksnis ir kepame apie 30min, kol daržovės iškeps.
- Padažui sumaišome visus ingredientus.
- Pasiruošiame salotų priedus – avinžirnius, fetą, mėtą, granatų sėklas ir ištraukus kepimo skardą priedus suberiame ant karštų daržovių, šaukšteliu įkrečiame padažo ir dedame ant stalo vidurio – su skarda arba labai lengvai išsiima už kepimo popieriaus kraštų.
