Tai yra labai retas atvejis, kai vieną patiekalą sukūrėme ir pagaminome abi kartu. Pakeliui į Demoroom virtuvę užsukome į Halės turgų ir susirinkome tai kas tuo metu buvo – kalafijoras, paprikos, šparaginės pupelės ir kiti sezoniniai ir nelabai ingredientai. Gavosi puikios salotos lengvai vakarienei, pietų dėžutei ar kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
2 porcijoms
- 1/2 kalafijoro
- 1 nedidelė paprika
- sauja šparaginių pupelių
- 1/2 arb.š. garam masalos prieskonių mišinio (žemiau rasite kaip pasidaryti patiems)
- 1/2 arb.š. malto žagrenio (sumac)
- druskos
- extra virgin alyvuogių aliejaus
- sauja rukolos
- `1/2 avokado
padažui
- 1/2 apelsino sulčių
- 1 šaukštas extra virgin alyvuogių aliejaus
- 1 arb.š. raudono vyno acto
- 1 arb.š. klevų sirupo
- druskos
- šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių, režimas su vėjeliu.
- Susipjaustome kalafijorą, papriką ir nupjauname šparaginių pupelių galus. Viską beriame į kepimo skardą ištiestą kepimo popieriumi.
- Apšlakstome alyvuogių aliejumi, beriame druskos ir prieskonius. Rankomis gerai išmaišome.
- Daržoves kepame apie 20 minučių.
- Į dubenėlį sumaišome padažui reikiamus ingredientus.
- Kol kepa daržovės į lėkštes pasmulkiname rukolą ir susipjaustome avokadą. Lėkštėse ant rukolos paskirstome keptas daržoves, avokadą ir užpilame padažo. Galima dar šiek tiek užbarstyti žagrenio.
Skanaus!
Jei darysite masala mišinį reikės:
- 1 arbat.š. nemaltų juodųjų pipirų
- 2 arbat.š. kumino
- 2 arbat.š. kalendros sėklų
- 1 arbat.š. kardamono sėklų (apie 10-15 žalių kardamonų)
- 1 arbat.š. gvazdikėlių
- 4 cm cinamono lazdelė
- 1/2 muskato riešuto
Visus prieskonius, išskyrus muskatą, sudėkite į sausą keptuvę ir ant vidutinės ugnies pakepinkite 2 minutes kad išsiskirtų aromatinės sąvybės, tada sudėkite į grūstuvę ir sutrinkite. Muskato riešutą sutarkuokite smulkia tarka ir viską sumaišykite kartu.
