Keptos kalafijoro, šparaginių pupelių, paprikų salotos su avokadu ir apelsino padažu

Large (30)x.jpg

Tai yra labai retas atvejis, kai vieną patiekalą sukūrėme ir pagaminome abi kartu. Pakeliui į Demoroom virtuvę užsukome į Halės turgų ir susirinkome tai kas tuo metu buvo – kalafijoras, paprikos, šparaginės pupelės ir kiti sezoniniai ir nelabai ingredientai. Gavosi puikios salotos lengvai vakarienei, pietų dėžutei ar kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.

2 porcijoms

  • 1/2 kalafijoro
  • 1 nedidelė paprika
  • sauja šparaginių pupelių
  • 1/2 arb.š. garam masalos prieskonių mišinio (žemiau rasite kaip pasidaryti patiems)
  • 1/2 arb.š. malto žagrenio (sumac)
  • druskos
  • extra virgin alyvuogių aliejaus

 

  • sauja rukolos
  • `1/2 avokado

padažui

  • 1/2 apelsino sulčių
  • 1 šaukštas extra virgin alyvuogių aliejaus
  • 1 arb.š. raudono vyno acto
  • 1 arb.š. klevų sirupo
  • druskos
  • šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Large (8)x.jpg

  1. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių, režimas su vėjeliu.
  2. Susipjaustome kalafijorą, papriką ir nupjauname šparaginių pupelių galus. Viską beriame į kepimo skardą ištiestą kepimo popieriumi.
  3. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, beriame druskos ir prieskonius. Rankomis gerai išmaišome.
  4. Daržoves kepame apie 20 minučių.
  5. Į dubenėlį sumaišome padažui reikiamus ingredientus.
  6. Kol kepa daržovės į lėkštes pasmulkiname rukolą ir susipjaustome avokadą. Lėkštėse ant rukolos paskirstome keptas daržoves, avokadą ir užpilame padažo. Galima dar šiek tiek užbarstyti žagrenio.

Skanaus!

Large (29)x.jpg

Jei darysite masala mišinį reikės:

  • 1 arbat.š. nemaltų juodųjų pipirų
  • 2 arbat.š. kumino
  • 2 arbat.š. kalendros sėklų
  • 1 arbat.š. kardamono sėklų (apie 10-15 žalių kardamonų)
  • 1 arbat.š. gvazdikėlių
  • 4 cm cinamono lazdelė
  • 1/2 muskato riešuto

Visus prieskonius, išskyrus muskatą, sudėkite į sausą keptuvę ir ant vidutinės ugnies pakepinkite 2 minutes kad išsiskirtų aromatinės sąvybės, tada sudėkite į grūstuvę ir sutrinkite. Muskato riešutą sutarkuokite smulkia tarka ir viską sumaišykite kartu.

Small-(32)x.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s