Žuvies tortilijos su ananasų salsa

IMG_3256
Šios tortilijos yra mano įprasta vakarienė kai noriu kažko lengvo bet labai skanaus savaitės bėgyje. Paragavus kelio atgal nėra – tai tikrai taps patiekalas kurį gaminsite ne kartą 🙂

Padažui
  • 1/2 mažo ananaso
  • 1/4 arb. š. kumino
  • 1/2 arb. š. kvapnaus pipiro
  • 1 česnako skiltelė
  • 2 cm imbiero
  • 1 mažas čili (dėkit pagal skonį)
  • 1 valg. š. balto vyno acto
  • Saujelė kalendros
  • 1 žalia citrina
Kopūstui
  • 1/4 balto mažo kopūsto
  • 1 /4 apelsino
  • 1 arb. š. balto vyno acto
Tortilijoms
  • 250g baltos žuvies (aš naudojau menkę)
  • Kukurūzų arba paprastų tortilijų
  • Saujelė kalendros
  • 1/2 čili (dėkit pagal skonį)
  • 1 žalia citrina
  • Marinuotų svogunų (nebūtina)
  1. Padažui į įkaitintą sausą keptuvę dedame kvapniuosius pipirus ir kumino sėklas. Kaitiname kol atsiskleis prieskonių aromatas. Svarbu nesudeginti. Prieskonius sutriname grūstuve.
  2. Į tą pačią keptuvę dedame ananasą, česnako skiltelę ir čili. Kepiname kol šiek tiek apskrus.
  3. Smulka tarka sutarkuojame imbierą.
  4. Į blenderį dedame visus padažui skirtus ingredientus, išspaudžiame sultis iš vienos žalios citrinos, dedame druskos pagal skonį ir viską išsukame iki vientiso padažo.
  5. Perkeliame į mažą puodą ir kaitiname ant mažos ugnies kol padažas šiek tiek sutirštės. Padažą dedame į mažą dubenėlį.
  6. Kopustą supjaustome plonais šiaudeliais. Pilame šaukstelį balto vyno acto ir sultis iš 1/4 apelsino. Dedame druskos ir viską gerai išmaišome.
  7. Į keptuvę pilame aliejaus, įkaitiname. Žuvį apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi, užbarstome druskos ir pipirų ir dedame į keptuvę. Jei gabaliukas šiek tiek didesnis kepame apie 5-6 minutes.
  8. Keptuvėje pakepiname tortilijas ir į jas dedame įdarus ir valgome. Patiekiame su smulkintomis kalendromis, čili ir žalių citrinų skiltelėmis.
  9. Jei turite laiko, kartu puikiai tinka marinuoti svogūnai. Vieną raudonajį svoguną supjaustome plonais šiaudeliais. Dedame į dubenėlį ir užpilame verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nupilame vandenį ir perkeliame svogūnus į sterilų indelį. Pilame 60 ml balto vyno acto, sultis iš 1/2 apelsino ir vienos žalios citrinos ir dedame 1/2 arb. š. druskos. Uždengiame dangtelį ir paliekame marinuotis šaldytuve ne mažiau nei 3-4 val.

IMG_3216

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s