Šios tortilijos yra mano įprasta vakarienė kai noriu kažko lengvo bet labai skanaus savaitės bėgyje. Paragavus kelio atgal nėra – tai tikrai taps patiekalas kurį gaminsite ne kartą 🙂
Padažui
- 1/2 mažo ananaso
- 1/4 arb. š. kumino
- 1/2 arb. š. kvapnaus pipiro
- 1 česnako skiltelė
- 2 cm imbiero
- 1 mažas čili (dėkit pagal skonį)
- 1 valg. š. balto vyno acto
- Saujelė kalendros
- 1 žalia citrina
Kopūstui
- 1/4 balto mažo kopūsto
- 1 /4 apelsino
- 1 arb. š. balto vyno acto
Tortilijoms
- 250g baltos žuvies (aš naudojau menkę)
- Kukurūzų arba paprastų tortilijų
- Saujelė kalendros
- 1/2 čili (dėkit pagal skonį)
- 1 žalia citrina
- Marinuotų svogunų (nebūtina)
- Padažui į įkaitintą sausą keptuvę dedame kvapniuosius pipirus ir kumino sėklas. Kaitiname kol atsiskleis prieskonių aromatas. Svarbu nesudeginti. Prieskonius sutriname grūstuve.
- Į tą pačią keptuvę dedame ananasą, česnako skiltelę ir čili. Kepiname kol šiek tiek apskrus.
- Smulka tarka sutarkuojame imbierą.
- Į blenderį dedame visus padažui skirtus ingredientus, išspaudžiame sultis iš vienos žalios citrinos, dedame druskos pagal skonį ir viską išsukame iki vientiso padažo.
- Perkeliame į mažą puodą ir kaitiname ant mažos ugnies kol padažas šiek tiek sutirštės. Padažą dedame į mažą dubenėlį.
- Kopustą supjaustome plonais šiaudeliais. Pilame šaukstelį balto vyno acto ir sultis iš 1/4 apelsino. Dedame druskos ir viską gerai išmaišome.
- Į keptuvę pilame aliejaus, įkaitiname. Žuvį apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi, užbarstome druskos ir pipirų ir dedame į keptuvę. Jei gabaliukas šiek tiek didesnis kepame apie 5-6 minutes.
- Keptuvėje pakepiname tortilijas ir į jas dedame įdarus ir valgome. Patiekiame su smulkintomis kalendromis, čili ir žalių citrinų skiltelėmis.
- Jei turite laiko, kartu puikiai tinka marinuoti svogūnai. Vieną raudonajį svoguną supjaustome plonais šiaudeliais. Dedame į dubenėlį ir užpilame verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nupilame vandenį ir perkeliame svogūnus į sterilų indelį. Pilame 60 ml balto vyno acto, sultis iš 1/2 apelsino ir vienos žalios citrinos ir dedame 1/2 arb. š. druskos. Uždengiame dangtelį ir paliekame marinuotis šaldytuve ne mažiau nei 3-4 val.
