Šokoladiniai saldžių bulvių kąsneliai su apelsinais

446622E8-B4DB-451A-9E86-A1CAED67F4E5

Visą rudenį masčiau apie desertą su apelsininiu traškiu pagrindu, šokoladiniu ganašu ir kreminiu saldžių bulvių cheesecake sluoksniu ir pagaliau man jis pavyko – tad šio veganinio gražuolio receptas jau čia!

Pirmam sluoksniui

  • 75 g avižinių dribsnių 
  • 75 g migdolų 
  • 175 g Medjool datulių (be kauliukų) 
  • 30 g nerafinuoto kokosų aliejaus
  • 1 apelsinas

Antram sluoksniui

  • 1 skardinės kokosų pieno (reikės 100g)
  • 130 g juodojo šokolado (ne mažiau kaip 70 %)

Trečiam sluoksniui

  • 1–2 saldžiųjų bulvių 
  • 70 g anakardžių 
  • 60 g nerafinuoto kokosų aliejaus 
  • 60 g klevų sirupo 
  • 1 ½ arb. š. cinamono

 

  1. 70 g anakardžių užpilame vandeniu, kad apsemtų, ir paliekame pernakt. Arba užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame stovėti bent valandą. 
  2. Įkaitiname orkaitę iki 180 °C, kepimo funkcija – be ventiliatoriaus.
  3. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Avižinius dribsnius ir migdolus paskleidžiame kepimo skardoje, kepame orkaitėje apie 7–8 minutes. Paliekame atvėsti.
  4. Dideliame trintuvo inde migdolus ir avižinius dribsnius susmulkiname iki miltų birumo. Įtarkuojame apelsino žievelę, sudedame datules, kokosų aliejų ir viską išsukame iki vientisos masės.
  5. Pirmo sluoksnio masę dedame į metalinę 13 × 13 cm formą be dugno, pastatytą ant nedidelės skardos ar kito lygaus paviršiaus, tolygiai paskirstome, paspaudžiame ir dedame į šaldymo kamerą. Taip pat galite naudoti mažą formelę duonai kepti tik prieš tai ją išklokite maistine plevele.
  6. Antram sluoksniui virš garų vonelės išlydome juodąjį šokoladą. Sudedame kokosų kremą (100g) kurį rasite skardines viršuje ir lėtai maišydami laukiame kol ištirps. Svarbu kad neliktų gumulėlių. 3/4 gautos masės pilame ant pirmo sluoksnio ir dedame į šaldytuvą.1/4 masės paliekame papuošimui.
  7. Nuluptas saldžiąsias bulves supjaustome mažais kubeliais ir dedame į garų puodą. Verdame ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės. Vis patikriname, ar puode esantis vanduo neišgaravo, jeigu reikia, įpilame dar verdančio vandens. Garuose išvirtas saldžiąsias bulves sutriname iki vientisos masės. Desertui reikės 165 g saldžiųjų bulvių tyrės.
  8. Mirkytus anakardžius su kokosų aliejumi dedame į trintuvo indą ir išsukame iki vientisos masės. Sudedame likusius ingredientus ir ilgai sukame, kol masė taps glotni.
  9. Dedame ant antro sluoksnio. Ant viršaus užpilame likusį antrą sluoksnį. Deserto viršų galite puošti skaldytais migdolais, karamelizuotomis apelsino žievelėmis, arba apšlakstyti šokaladu kaip nuotraukoje bet tai tikrai nebūtina. Paruoštą desertą dedame į šaldytuvą ir laikome bent porą valandų, o geriausia – per naktį.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s