Mango chutney

6D300553-BCFC-4866-BE9D-DAA090B10920

Aišku mango chutney galima pirkti parduotuvėje ir aš tai darau tikrai dažnai, bet skoniu niekas nepakeis namuose gamintos chutney, su šviežiais mangais, imbieru, įvairias prieskoniais ir medumi.

  • 1 didesnio mango
  • 100 ml. balto vyno acto
  • 100 g.  medaus
  • 1/2 arb. š. kumino
  • 3 žaliųjų kardamonų
  • 1/2 arb. š. kalendros sėklų
  • 1/2 arb. š. juodagrūdės sėklų (Nigella seeds)
  • 4 cm šviežio imbiero
  • 1 mažą skiltelę česnako
  • 1/4 čili

 

  1. Į puodą pilame baltojo vyno actą, dedame smulkiai supjaustytą česnako skiltelę, medų.  Užverdame ir nugariname kol liks truputelį daugiau nei pusę skysčio.
  2. Iš kardamonų išimame sėklas ir dedame į įkaitintą keptuvę kartu su kuminu ir kalendros sėklomis. Kaitiname kol atsiskleis prieskonių aromatas. Svarbu nesudeginti.
  3. Prieskonius sutriname grūstuve, ir dedame į puodą su actu ir medumi.
  4. Kubeliais supjaustome mangą ir dedame į puodą kartu su juodagrūdės sėklomis (Nigella seeds). Sumažiname ugnį ir verdame apie 40 minučių.
  5. Paliekame atvėsti. Dedame į sandarų indelį ir laikome šaldytuve apie savaitę.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s