Radicchio, apelsinų ir pankolių salotos su kepintais lazdyno riešutais ir duonos skrebučiais

65C44EF9-E298-4888-AC72-85E4F3CAA5A9

Sezoninės salotos su apelsinais, radicchio, kepintais riešutais, duonos skrebučiais ir apelsininiu padažu. Skamba visai paprastai bet tai derinys kurį tikrai atsiminsite ilgai.

Salotoms

  • 1 mažas radicchio (jei nerandate galite naudoti rukolą)
  • 1 apelsinas (aš naudojau blood orange)
  • 1/4 pankolio
  • Sauja lazdyno riešutų
  • Sourdough arba ciabatta riekės (geriausia pastovėjus)

Padažui

  •  2 val. š. apelsino sulčių
  •  2 arb. š. tyro alyvuogių aliejaus
  •  1 arb. š. raudono vyno acto
  •  1 arb. š. citrinos sulčių
  •  1/2 arb. š. medaus
  • Druska, pipirai

 

  1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių, rėžimas be ventiliatoriaus.
  2. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Lazdynų riešutus paskleidžiame kepimo skardoje, kepame orkaitėje apie 10 minučių, kol apskrus. Atvėsus, riešutus triname tarp delnų, kad nusiimtų luobelės. Kiekvieną riešutą perpjauname per pusę.

  3. Į atskirą kepimo skardą dedame rankomis suplėšytą duoną (galima ir supjaustyti didesniais kubeliais). Užpilame alyvuogių aliejaus, dedame druskos ir pipirų ir viską gerai išmaišome kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų alyvuogių aliejumi. Dedame į orkaitę kartu su riešutais ir kepame kol apskrus. Duoną galite kepti ir ant keptuvės.

  4. Pankolį supjaustome plonais griežinėliais. 

  5. Peiliu nupjauname apelsinų žievelę ir baltą plėvelę. Supjaustome griežinėliais. 
  6. Rankomis suplėšome radicchio. Dedame į didesnį dubenėlį.
  7. Padažui mažame dubenėlyje sumaišome apelsino sultys su alyvuogių aliejumi, raudono vyno actu, citrinos sultymis ir medumi. Dedame druskos ir pipirų. 
  8. Į dubenėlį su radicchio, dedame 1/2 padažo, apelsino ir pankolio griežinėlius. Viską gerai išmaišome ir padaliname į dvi lėkštes. Ant viršaus užbarstome lazdyno riešutus ir duonos skrebučius. Puošiame pankolio lapeliais. Likusį padažą dedame ant stalo.

 

ABDE48E9-3B25-4FBF-A8BC-DA72CAD1D18C

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s