Moliūgų sriuba su šalaviju, rozmarinu ir keptu kalafijoru

02E0CC06-DD23-4380-8153-AF6E7137056E

Su moliūgų sriuba prasideda rudens sezonas, jaukūs vakarai su šildančia sriubos lėkšte. Ši sriuba visiškai paprasta, greita ir tikrai gerai vertinama valgytojų.

  • moliūgas 1 kg (be odelės ir minkštimo)
  • nedidelis svogūnas
  • 3 rozmarino šakelės
  • 8g šviežių šalavijų
  • 150g neriebios grietinėlės
  • apie 150ml daržovių sultinio
  • 200g kalafijoro
  • 1/2 arb. š. sumac prieskonio
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai
  • 200g kalafijoro

 

Įkaitiname orkaitę iki 210 laipsnių, režimas – su vėjeliu. Skardą išklojame kepimo popieriumi.

Supjaustome moliūgą kubeliais, svogūną perpjauname į dešimt dalių, nuplauname rozmariną ir šalavijus bei gerai nusausiname. Visa tai sudedame į skardą, pašlakstome extra virgin alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome rankomis, kad visi apsikeistų skoniais.

Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30-35min. Iškepus suiimam už kepimo popieriaus kraštų ir supilam į puodą – rozmarino ir šalavijo šakeles išimam. Supilam grietinėlę, sultinį (šiek tiek pasiliekame tirštumo pareguliavimui) ir užvirinam, išjungiam ugnį ir viską su blenderiu sutrinam. Jeigu per tiršta pilame dar sultinio, kol gausis norima konsistencija.

Kai išimam moliūgus iš orkaites ten dedame susmulkintą kalafijorą, kurį prieš tai apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi, beriame sumac ir druskos – gerai viską paskirstome. Kepame apie 15-20 minučių.

Pilame sriubą į lėkštę, apibrastome kalafijoru ir skanaus.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s