Baklažanai, granatos ir pomidorai

1E171867-4B80-47D1-886E-C8BF385599E0

Mano vėlyvos vasaros topas – kepti baklažanai su granatomis, pomidorais ir česnakiniu jogurto padažu. Iki visiško gėrio trūksta tik karštos flatbread.

Salotoms

  • 2 baklažanai
  • 1/2 granata arba viena mažesnė
  • 1 pomidoras
  • Petražolių, mėtų

Padažui

  • 1 valg. š. granatų melasos
  • 1 arb. š. tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. raudono vyno acto
  • 1 arb. š. sumac (žagrenio)

Jogurtui

  • 3 valg. š. natūralaus jogurto
  • 1/2 skiltelės česnako
  1. Baklažanus supjaustome labai plonomis paiilgomis juostelėmis.
  2. Baklažanų juosteles šiek tiek apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir kepame keptuvėje arba bbq, kol iš abiejų pusių apskrus, tik ne per daug kad nesukietėtų. Svarbu kad baklažanas nebūtų sausas.
  3. Mažais kubeliais supjaustome pomidorą. Dedame į indą kartu su granatos sėklomis.
  4. Dubenėlyje sumaišome padažui skirtus ingredientus. Dedame druskos ir pipirų ir pilame ant pomidorų su granatomis. Viską išmaišome.
  5. Į lėkštę dedame baklažanus, apibarstome druska ir pipirais ir apšlakstome alyvuogių aliejumi jei reikia. Ant viršaus dedame pomidorus su granatomis ir apibarstome smulkiai kapotomis petražolėmis ir mėtomis.
  6. I dubenėlį dedame jogurtą ir įtarkuojame česnako. Dedame druskos ir pipirų, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir patiekame prie salotų. Kartu puikiai tiks karšta flatbread.
  7. Taip pat jei yra noro ir laiko kartu labai tiks marinuotas svogūnas kurį darau labai paprastai. Į mažą puodą pilame 100 ml raudono vyno acto, dedame 35 g rudo cukraus ir 1 arb. š.   sumac. Viską užvirus dedame plonais griežinėliais supjaustytą raudoną svogūną ir paliekame atvėsti.

 

 

One thought on “Baklažanai, granatos ir pomidorai

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s