Burrata, meškinio česnako pesto, sourdough trupiniai ir marinuoti svogūnai

AA86E686-DD37-4340-84A7-3E8F81C25CB1
Šis derinys skamba keistai bet tai yra visiška skonio bomba. Daug česnako, kreminė burrata, traškūs sourdough trupiniai ir gaivūs marinuoti svogūnai.

  • Burrata
  • 1 raudonas svogūnas
  • 50ml balto vyno acto
  • 1 žalia citrina
  • 30 g migdolų
  • 60 g meškinio česnako
  • 1/2 citrinos
  • 30 g parmezano
  • 100 ml tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 didesnė riekė sourdough duonos
  • Druska
  1. Svogūnams puode užviriname balto vyno actą su 50ml vandens ir sultimis iš vienos žalios citrinos. Dedame druskos ir užkaitinę verdame kelias minutes. Paliekame pilnai atvėsti.
  2. Griežinėliais supjaustome svogūną ir dedame į švarų indą su dangčiu. Atvėsusį acto skystį pilame ant svogūnų ir laikome šaldytuve mažiausiai 4 valandas. Geriausia per naktį.
  3. Pesto į trintuvą dedame 30g migdolų, ir sukame kol gausime stambius trupinius. Dedame 60g mėškinio česnako ir dar kartą viską išsukame (svarbu nepersistenkti nes norime turėti tekstūrą). Pagaliau sudedame sultis iš 1/2 citrinos, 30g tarkuoto parmezano, druskos ir 100ml alyvuogių aliejaus. Pulsuojančiu režimu dar kartą viską išsukame kad susimaišytų.
  4. Sourdough trupiniams į trintuvą dedame sourdough duoną ir viską išsukame iki trupinių. Juos beriame į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir česnako skiltele. Kepame kol trupiniai apskrus ir pasidarys traškūs.
  5. Į lėkštę dedame burrata, ant viršaus dedame šaukštą pesto, sourdough trupinius, marinuotus svogūnus. Viską apšlakstome alyvuogių aliejumi, dedame druskos. Valgome su sourdough duona.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s