Momo Grill Vilniuje

A03A490A-11B0-43E4-88C0-9345FC6D74C5
Prieš gerus 10 metų mes su draugėmis varėme savaitgaliui prie jūros ir aplankėme Momo Grill Klaipėdoje. Aš užsisakiau anties kulšelę su šparaginėmis pupelėmis ir atnešus lėkštę ten radau vištos ketvirtį. Anksčiau antiena buvo mano mėgstamiausia mėsa, aš ją dažnai kepdavau – tiek visą antį, tiek kulšeles ir tikrai labai gerai žinojau kuo skiriasi antiena nuo vištienos, o ypač kulšelė. Man bandant išsiaiškinti, buvau patikinta kad čia antiena, šefas iš virtuvės neišėjo nors ir buvo tuo metu, tik padavėja atnešė suvakumuotas 2 anties kulšeles – gal jis nenorėjo vakumo atidaryti, nežinau, bet mane apgavo. Per tuos 10 metų Vytautas Samavičius pajudėjo stirpiai pirmyn. Atidarė dar vieną restoraną Klaipėdoje – Monai, taip pat Momo Grill Kaune ir galiausiai atkeliavo į Vilnių.

2E4C3932-0B21-40CC-ADE5-0BF3696C6DA0
Restoranas Totorių gatvėje atidarytas per karantiną, ėjome trečiadienį be rezervacijos, galvojome tikrai nebus žmonių – aha, 19 val. dar gavome staliuką, bet jau 19:30 val. buvo viskas užimta.  Erdvios restorano patalpos, atvira virtuvė ir aptarnavimas, kuris pasirodė keistas, gal kiek per familiarus, bet greičiausiai tai yra dėl to, kad atpratom nuo realaus bendravimo 🙂

DD10D67E-981D-4094-B17C-8F5785F0118C

Startuojame su dar šilta brioche duona, kuri labai smagiai plėšėsi ir valgėsi su vištienos paštetu. Prieš tai dar restoranas vaišino po taure putojančio – tokia pradžia visada gerai nuteikia.

unnamed

Metas užkandžiams. Pirmasis – jautienos kapotinis su svogūnais, kaparėliais, naminiu majonezu, bulvių šiaudeliais, rugine duona ir parmezanu. Skonis geras, bet norisi jausti ir mėsą, čia jinai buvo pasislėpusi. Trūko pagrindinio ingrediento skonio grynumo.

2105EFD4-6CDD-4CFB-ACD6-FF6A9F8ED815

Marinuota lašiša, pomidorai, svogūnai ir žaliosios salotos. Esame pripratę prie marinuotos silkės, bet ir lašišai šis amplua tinka. Buvo gaivu ir lengva. Puikiai!

D53C654E-885B-4C79-A2E6-D5BD4A17418D

Aštuonkojis su bulvėmis, chorizo ir alyvuogėmis. Intensyvaus skonio patiekalas, bet puikiai derantis. Aštuonkojis buvo labai gerai paruoštas.

22B683AA-6348-4EB5-865B-931AAE7E021E

Menkė su kiaušinių padažu ir bulvių šiaudeliais. Žuvis buvo gerai iškepta, puikus derinys su kiaušiniais – gal kiek netikėtas, bet tikrai vertas paragauti. Labai skanūs tie bulvių traškučiai, bet jie toks lengvas kelias į sėkmę. Norėtųsi daugiau išieškotų ir įdomesnių sprendimų. Iš kitos pusės tai nėra blogai, kuomet restoranas daugiau pavalgymui nei naujiems patyrimams.

0897A0A5-2A77-4B86-9435-316EFD49C6D6

Antienos krūtinėlė su žiediniais kopūstais ir humusu. Nesuskambėjo, atskiri ingredientai puikiai paruošti, bet tai netapo vienu patiekalu.

ECF68651-45D8-4CD1-A9BD-0AB8DDAF2798

Mes visada valgome desertus 🙂 Šį kartą pistacijų panna cotta su aviečių putėsiais. Klasikinė kombinacija – avietės ir pistacijos, bėda tame kad tai nebuvo panna cotta. Jinai turėtų būti krutanti, išsiverčianti, jos konsistencija nėra tiek kreminė, kaip kad čia buvo. Skonis geras, bet jeigu meniu yra panna cotta, tai noriu ją ir gauti.

35510FAF-4505-4382-9347-C192AE3DDB88

Momo Grill unikalus atvejis, nes kuomet jis buvo Klaipėdoje ar Kaune vertinome tų miestų kontekste ir jis atrodė tikrai gerai, tuo tarpu Vilniuje kontekstas yra visiškai kitoks. Čia daugelis restoranų dovanoja  naujas patirtis skonyje, ingredientuose ar jų deriniuose. Tu gali eiti kaip į šventę, nes žinai kad tave nustebins ir leis patirti kažką visiškai naujo ir netikėto. Bet kartais tiesiog norisi paprasto restorano, be didelių konceptų ir naujų patyrimų – tiesiog gerai pagaminto skanaus maisto.  Ir Momo Grill Vilniuje atrodo kaip tas saugus viduriukas kai nori greitai ir skaniai.

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s