Mocarelos brusketa su baziliku, degintais čili pipirais ir citrina

Tai yra užkandis kurį aš gaminau daugiausiai kartų savo gyvenime 😀 Man čia viskas patinka – traškumas, mocarelos švelnus skonis, gilesnis ir net šiek saldumo turintis čili aštrumas, citrinos žievelė.

  • 1/3 ciabatos
  • 1 skiltelės česnako
  • 200g mocarelos
  • 80g žalumynų – krapų, svogūnų laiškų, baziliko, petražolių
  • 2 čili pipirų
  • 1 citrinos žievelės
  • 7 š. extra virgin alyvuogių aliejaus
  • 2 š. raudonojo vyno acto
  • druskos
  • šviežiai grūstų juodųjų pipirų
  1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, režimas – be vėjelio.
  2. Su šakute subadome čili pipirus ir dedame tiesiai ant kaitros. Pas mane yra indukcinė kaitlentė, tai aš turiu tokią prastą, tam reikalui paaukotą keptuvę ir apdeginu čili joje. Čili turi būti pajuodavęs tose vietose kur liečiasi. Apdegintą čili dedame į foliją ir sandariai susukame – nesuspaudžiame jų, paliekam erdvės, bet kraštus gerai užspaudžiame, kad visas garas liktų viduje. Laikome minimum 5 min.
  3. Susipjaustome ciabatą – riekę į 2-3 dalis. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15 min.
  4. Susipjaustome žalumynus. Dedame į vieną didelės lėkštės pusę.
  5. Kubeliais susipjaustome mocarelą – dedame į kitą lėkštės pusę.
  6. Ant lėkštės nutarkuojame citrinos žievelę, užbarstome druskos ir pipirų.
  7. Atidarome foliją – pašaliname odeles ir sėklas, supjaustome nedideliais paiilgais gabaliukais.
  8. Į dubenėlį supilame alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą ir čili pipirus – išmaišome ir leidžiame pastovėti apie 10min.
  9. Ištraukiame lengvai paskrudusią ciabatą ir orkaitės ir kol šilta lengvai patriname česnaku – lengvai! 🙂
  10. Pilame padažą ant lėkštėje esančių žalumynų ir mocarelos.
  11. Kontruojame brusketą – ant ciabatos dedame žalumynų ir dedame mocarelą.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s