Majonezas

Šis majonezas skiriasi nuo pirkto parduotuvėje – skoniu, spalva ir galiojimo laiku. Paragavus pirktinio atrodo kad ten per daug pripylė to skysčio nuo raugintų agurkų. Naminis majonezas gaminasi greitai ir reikės tik 6 ingredientų. Svarbiausia nepamiršti iš anksto išsiimti kiaušinių iš šaldytuvo, nes jie turi būti kambario temperatūros.

Read More »

Moliūgas, avinžirniai, granatos, saulėgražų daigai ir feta

Dar vienos salotos, kurios buvo paleistos į kavines. Ingredientų atrodo nemažai, bet tai ir sudaro skonio pilnumą. Jaukios ir šildančios salotos, kurios suteikia ne tik sotumo jausmą, bet palieka ir lengvumą. Skonis saldžiarūgštis dėl spanguolių padažo, daug saldumo turi pats moliūgas, o traškumas iš granatų sėklų. Pilnavertis pietų dėžutės variantas.

Pakalbam apie naudojamus prieskonius. Baharat prieskonių mišinį reikia pasidaryti patiems, bet jis universalus – vakar kaip tik jį naudojau keptai vištai – buvo labai gerai. O sumac arba lietuviškai žagrenis irgi vertas vietos spintelėje – mes jį naudojame tiek prie keptų cukinijų, tiek prie ėrienos – neįprasčiausia, kad savyje jis turi rūgštumo.

Read More »

Tkemali – kaukazietiškas slyvų padažas

Nuo tėčio gavau dovanų apie 5kg vengriškų slyvų (jis jas vadina vengerkomis 🙂 ), kurios buvo pakankamai rūgščios ir aš labai džiaugiuosi atradusi šį padažą, galėčiau dar tiek pat slyvų gauti. Padažas originaliai kilęs iš Sakartvelijos, buvusios Gruzijos ir daromas iš kaukazinių slyvučių – slyvos apverdamos, tuomet pašalinami kauliukai ir odelės ir lieka nuostabi slyvų masė, kurią gardiname prieskoniais ir česnaku. Puikiai tinka su daržovėmis, sūriu ar ėriena.

Read More »