Rukolos, mocarelos ir figų salotos

IMGP4216

Rukola šiose salotose yra tobula ir nepakeičiama. Jos aitrumas su figos saldumu ir mocarelos sūriu švelnumu padaro stebuklą. O kur mocarela ten ir bazilikas. Absoliučiai paprastai paruošiamos salotos, bet skonio prasme kažkas nepaprasto. Tik nesugadinkite prastais ingredientais –  mocarela tik tikroji buivolių pieno, balzamiko actas tikras iš Modenos, ieškokite jo tik specializuotose parduotuvėse.

Read More »

Brusketa su pomidorais, bazilikais ir keptomis sardinėmis

IMGP2567.JPG

Pradėjus kepti sardines mano namų virtuvėje pasklidęs kvapas nunešė mane į Portugaliją. Taip ir matau tuos nuostabaus grožio laukinius paplūdimius su uolomis ir šaltą, banguojantį Atlantą. Portugalija buvo pirmoji mano aplankyta užsienio šalis atostogoms. Praėjo 12 metų. Tada dviese nuskridom į Portą, kiekvieną dieną važiuodavome ir nakčiai apsistodavome vis kitoje vietoje. Buvo gegužės mėnuo, rytais šaltoka, bet saulė kepindavo nuo pat ryto. Pasakiško grožio prisiminimai.

Brusketos apačia yra bazinė ir universali, todėl sardines drąsiai galite keisti vytintu kumpiu, mocarela ar ančiuviais.

Read More »

Gaivios pankolių, greipfruitų ir obuolių salotos

IMG_8564.jpg

Neseniai visą savaitę praleidau Anglijos Isle of Wight saloje ir kiekvieną rytą keliaudavau pėsčiomis į miestelį pirkti šviežios žuvies, tada dar nueidavau į ūkininkų parduotuvę nusipirkti daržovių ir grįždavau į savo namelį ant pačio jūros kranto. Žmogui kuris myli maistą geriau būti negali 🙂 Su žuvim dažniausiai aš daug nežaidžiu, nes kas gali būti geriau už šviežią žuvį, keptą ant laužo ir patiekta su gaiviomis pankolio salotomis ir taure baltojo vyno?

Read More »

Mocarelos brusketa su šparagais, baziliku, mėta ir meškiniu česnaku

IMGP2008.JPG

Ši brusketa su taure tinkamai atšaldyto baltojo vyno taure yra tas derinys, kuris tobulai pradeda vakarą. Minkšta mocarela, traški ciabata, apelsino sultimis grazūruotas šparagas ir susipynę baziliko, mėtų ir meškinio česnako aromatai. Nedarykite nuolaidų skoniui ir naudokite tikrą mocarelą, o ne prastas kopijas. Tikra mocarela yra gaminama iš buivolių pieno  ir labai skiriasi tiek vaizdu, tiek ir skoniu nuo kopijų.

Read More »