Falafeliai yra maistas, kurio aš labai pasiilgstu. Jų neišeina pasigaminti iš konservuotų avinžirnių, todėl viskas prasideda viena diena anksčiau, kuomet užmerkiame avinžirnius. Atrodo, kad sudėtinga, bet pats gaminimas labai nesudėtingas, tik yra keli etapai ir reikia pasiplanuoti kada ką daryti.
Meksikietiškas maistas skirtas dalintis. Sultinga vištiena, grilinta saldi paprika, aštrūs avokadai, pomidorų ir fetos salotos bei ryžiai su kalendromis. Visko daug, bet viskas taip dera kartu!Read More »
Visada galvojau kad antiena yra mano mėgstamiausia mėsa ir ko gero tai yra tiesa, nors labai panašiai rikiuojasi jautiena su ėriena. Taigi, antiena esu valgiusi visokią ir buvau net kokius tris kartus suplanavusi daryti antienos ragu, bet niekaip ranka nekyla – antiena ir pomidorai man nėra tai, ko aš norėčiau. O va mielinės bao bandelės su traškia antiena, agurkais ir svogūnų laiškais bei saldžiarūgščiu padažu man skamba kaip svajonė. Patikrinau – darbo yra, bet tikrai verta pabandyti šį azijietišką gatvės maistą!
Gyvendami Londone roast’ą valgome tikrai dažnai – kartais namuose, kitą kartą pub’e arba pas anytą namuose. Kepdami namuose naudojame sezonines daržoves ir aišku visada kepame traškias bulves, nes be jų mano vyras roast’o neįsivaizduoja 🙂 Kad višta būtų sultinga, šį kartą naudojau sviestą su peletrūnais, nes tai puikiai dera su keptais, minkštais pankoliais.
Sabayon padažas dažniau naudojamas desertuose, bet šiuo atveju jis nėra saldus, spalvą ir skonį pasiskolinęs iš raudonosios paprikos, gaminamas su kiaušinių tryniais, sultiniu ir sviestu. Keptas kalafijoras su kuminu sukuria kažką nuostabaus lėkštėje su kepta lašiša, sabayon padažu ir šparagais. Paprastas, bet pilnas skonio patiekalas.
Žuvį valgau pakankamai dažnai ir norisi vis kitaip. Kiekvieną kartą tai gaunasi naudojant sezonines daržoves. Kol dar yra topinambų – pabandykit! Jeigu jau nerasit galite keisti šviežiomis bulvėmis.
Itališka improvizacija Velykoms ir ne tik. Brasato – raudoname vyne marinuota, o paskui lėtai jame troškinta jautiena. Rizotas su šviežiausiais lietuviškais žalėsiais iš Tymo turgaus. Ypatingas patiekalas, kuris pareikalaus nemažai laiko ir pastangų, bet skonis tikrai to vertas. Mano tėtis paragavęs sakė – taip skaniai dilgėles valgiau tik jaunystėje. Tai va toks šis patiekalas – laimės ir prisiminimų kupinas.
Šiuos iešmelius esu kepusi ir namie ant grill keptuvės, ir lauke ant griliaus. Saldžiarūgštė ir sultinga vištiena. Salotoms gaivumo priduoda agurkas. Daug žalių, termiškai neapdorotų daržovių skaniai!
Sultinga, traški ir riešutinė vištiena su baklažanų skiltelėmis ir gaiviomis agurko ir granato salotomis. Man patinka, kad kepant orkaitėje sunaudojama mažiau riebalų ir nereikia stovėti prie keptuvės. Taip pat orkaitėje riešutai gražiai apskrunda ir yra sveikiau nei džiuvėsėliai.
Sąmoningumo renkantis maistą vis daugiau, o kartu su juo ir mažiau paruoštų padažų naudojimo namų virtuvėje. Apsisprendimui dažnai užtenka paskaityti padažo sudėtį – pirmose vietose randi cukrų ir pirkti nebesinori.
Naminio saldžiarūgščio padažo gamyba nėra sudėtinga ir savaitės bėgyje galima pasiruošti lengvai ir greitai. Gaminant svarbu neperkepti daržovių – jos turi būti truputį kietokos.
