Kepta skumbrė ir pak choi su saldžiarūgščiu imbiero ir čili padažu

IMGP2394.JPG

Labai džiaugiuosi, kad jau kuris laikas galima nusipirkti šviežių skumbrių. Skanios ir riebios žuvys šį kartą su saldžiarūgščiais grilintais pak choi su čili ir imbierais.

Pagaliau į Tymo turgų po žiemos sezono atvažiavo ekologinis Giedrikų ūkis. Jų daržovės kvepia iš tolo, o iš arti jaučiasi daug meilės ir šilumos. Šį kartą jie turėjo didelius ir gražius pak choi. Tai kaip nepirkti? 🙂 Kiekvieną kartą kai einu į turgų nežinau ką rasiu, atėjus perku šviežiausias daržoves, o eidama namo verda galva dėliodama įmanomus derinius.

Read More »

Brusketa su pomidorais, bazilikais ir keptomis sardinėmis

IMGP2567.JPG

Pradėjus kepti sardines mano namų virtuvėje pasklidęs kvapas nunešė mane į Portugaliją. Taip ir matau tuos nuostabaus grožio laukinius paplūdimius su uolomis ir šaltą, banguojantį Atlantą. Portugalija buvo pirmoji mano aplankyta užsienio šalis atostogoms. Praėjo 12 metų. Tada dviese nuskridom į Portą, kiekvieną dieną važiuodavome ir nakčiai apsistodavome vis kitoje vietoje. Buvo gegužės mėnuo, rytais šaltoka, bet saulė kepindavo nuo pat ryto. Pasakiško grožio prisiminimai.

Brusketos apačia yra bazinė ir universali, todėl sardines drąsiai galite keisti vytintu kumpiu, mocarela ar ančiuviais.

Read More »

Bao bandelės su traškia antiena, agurkais ir svogūnų laiškais

IMGP2660

Visada galvojau kad antiena yra mano mėgstamiausia mėsa ir ko gero tai yra tiesa, nors labai panašiai rikiuojasi jautiena su ėriena. Taigi, antiena esu valgiusi visokią ir buvau net kokius tris kartus suplanavusi daryti antienos ragu, bet niekaip ranka nekyla – antiena ir pomidorai man nėra tai, ko aš norėčiau. O va mielinės bao bandelės su traškia antiena, agurkais ir svogūnų laiškais bei saldžiarūgščiu padažu man skamba kaip svajonė. Patikrinau – darbo yra, bet tikrai verta pabandyti šį azijietišką gatvės maistą!

Read More »

Šilkinė pasta su šparagais ir parmezanu

IMG_8666.jpg

Man nieko negali būti baisiau kai einu į italų restoraną ir gaunu pastos su grietinėle! Tad šis receptas tiems, kurie nori paragauti tos tikrosios šilkines pastos! Dažniausiai kai gaminu tikrai ilgai fotografuoju, nes noriu kad viskas būtų gerai, bet šį kartą taip man ta pasta kvepėjo, net nepastebėjau kad šparagai buvo sukritę į vieną pusę, bet nieko –  pasta tokia ir turi būti. Tikra ir padaryta su meile!

Read More »

Gaivios pankolių, greipfruitų ir obuolių salotos

IMG_8564.jpg

Neseniai visą savaitę praleidau Anglijos Isle of Wight saloje ir kiekvieną rytą keliaudavau pėsčiomis į miestelį pirkti šviežios žuvies, tada dar nueidavau į ūkininkų parduotuvę nusipirkti daržovių ir grįždavau į savo namelį ant pačio jūros kranto. Žmogui kuris myli maistą geriau būti negali 🙂 Su žuvim dažniausiai aš daug nežaidžiu, nes kas gali būti geriau už šviežią žuvį, keptą ant laužo ir patiekta su gaiviomis pankolio salotomis ir taure baltojo vyno?

Read More »

Mocarelos brusketa su šparagais, baziliku, mėta ir meškiniu česnaku

IMGP2008.JPG

Ši brusketa su taure tinkamai atšaldyto baltojo vyno taure yra tas derinys, kuris tobulai pradeda vakarą. Minkšta mocarela, traški ciabata, apelsino sultimis grazūruotas šparagas ir susipynę baziliko, mėtų ir meškinio česnako aromatai. Nedarykite nuolaidų skoniui ir naudokite tikrą mocarelą, o ne prastas kopijas. Tikra mocarela yra gaminama iš buivolių pieno  ir labai skiriasi tiek vaizdu, tiek ir skoniu nuo kopijų.

Read More »

Gatvės kepėjai – Trattoria/ Pizzeria apžvalga

IMGP1850

Gatvės kepėjus žinojau iš Domininkonų gatvės, kur jie labai šauniai kepė duoną savo itališkoje kepykloje. Vėliau kartą jau Savičiaus gatvėje dienos pietų metu valgiau tobulus raviolius su špinatais ir rikota. Juos ilgai nešiojausi atmintyje – plona tešla, sultingas ir pilnas skonio įdaras. Ėjau rami, norėjau paprasto, su meile pagaminto, skanaus itališko maisto. Šį kartą gavosi kažkaip sujauktai, panašiai kaip nuotraukoje atrodo Savičiaus gatvė.

Read More »