Kepta žąsis su karamelizuotomis morkomis, keptomis bulvėmis ir spanguolių padažu

IMGP4471.JPG

Žąsis skirta ypatingoms šventėms. Svarbu, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, bulvės – traškia plutele ir minkštu vidumi, o spanguolių padažas su tobulai žąsiai tinkama rūgštele.

Read More »

Advertisements

Moliūgų ir briuselio kopūstų pasta su gorgonzolos sūrio padažu

imgp2731

Beveik paskutinis šviežių lietuviškų daržovių pasispardymas prieš žiemą. Šios daržovės iš Tymo turgaus ūkininkų, kurie kiekvieną ketvirtadienį atskuba į Užupį su pačių užaugintomis gėrybėmis. Kaip smagu pirkti lietuvišką, ką tik ryte nuskintą ar išrautą daržovę. Jeigu parmezanas tai tikrasis – parmigiano-reggiano. Jeigu muskatas – tai nemaltas, o pats riešutas, kurį patarkavus visai kitas skonis ir taip toliau su kiekvienu ingredientu. Atrodytų koks skirtumas, bet jis viską keičia.

Read More »