Traškūs grikiai, lengvi pūsti ryžiai, cinamonas, mėgstami riešutai kartu su riešutiniu jogurtu, klevų sirupu ir mėgstamais vaisiais.
Mango puodeliai su kreminiu avokadų, žaliųjų citrinų ir tofu sluoksniu ir imbieriniais dribsniais
Lengvi mangų puodeliai su kreminiu avokadų, tofu ir žaliųjų citrinų sluoksniu ir karamelizuotais dribsniais bei slaptu ingredientu – imbieru, suteikiančiu šiek tiek aitrumo ir subalansuojančiu skonį.
14Horses braserija – “Taste the Baltics”
Atkurtuose istoriniuose Pacų rūmuose Didžiojoje gatvėje Vilniuje veikia 2 maisto vietos – braserija 14Horses ir restoranas Nineteen18, bei tose pačiose patalpose įsikūręs baras Sofija. Šį kartą aplankėme braseriją ir išmėginome 3 patiekalų rinkinį – “Taste the Baltics”, kurio galima paragauti iki vasario mėnesio pabaigos, o įprastai yra a la carte meniu. Tuo pačiu pavadinimu 14Horses Uptown vieta įsikūrusi Trakų gatvėje veikia kaip erdvė renginiams.
Stiklių Aludė – atsinaujinimas
Kaip žinia Stikliai jau nuo praeitų metų rudens turi naują šefą Gerdvilą Žalį, kuris dirba ne tik Stiklių restorane, bet atnaujina ir kitas Stiklių maisto vietas, šį kartą – Stiklių Aludę. Ir atnaujina ją fantastiškai, nes tokio koncepto tikrai dar nėra Lietuvoje ir jis buvo labai reikalingas – mamų ir močiučių virtuvė moderniai!
Didžiulis džiugesys, kuris yra gerai nostalgiškas, skoniai pažįstami visiems, bet gaminant naudojamos naujos technikos, maistas yra šiek tiek pralengvinamas iki tam tikros ribos, kad neprarasti patiekalo esmės ir pateikiamas moderniai. Stiprus ir aiškus konceptas, tobulas jo išpildymas ir nuostabūs, gerai pažįstami skoniai, kurie yra išlaikomi, pagerinami ir pralengvinami, jo nepakeičiant. Wow! Aš esu apžavėta.
Baklažanų ir avinžirnių tadžinas su džiovintais abrikosais ir apelsinu
Kai toks šaltis lauke daugiau nieko nesinori kaip tik šilto troškinio su daug daržovių, saldžiais abrikosais ir nuostabiu raz El Hanout prieskoniu mišiniu. Tai patieklas kurį reikia daryti dabar.
Gaspar’s restoranas
Šis restoranas labiausiai skiriasi nuo visų kitų veikiančių Vilniaus restoranų – moderni indiška virtuvė. Žibantis aukso luitelis Naujamiesčio rajono papėdėje puikiausiai tinka neįpareigojančiai vakarienei, kai norisi gerai ir jaukiai. Jaukumas irgi jų skiriamasis bruožas, jausmas ne kaip restorane, bet kaip pas draugus svečiuose.
Kepti moliūgai, jautiena ir humuso padažas su pastarnokais
Dabar sezoninių daržovių pasirinkimas pakankamai ribotas, bet kartais apsiribojimas suveikia teigiamai ir iš kelių ingredientų išeina naujas derinys. Humusas su pastarnokais, kepti moliūgai su pomidorais ir jautienos išpjova – idėja savaitgalio pietums arba lengvai vakarienei jeigu humusą pasiruošime iš vakaro.
Avižiniai ‘Hobnobs’ sausainiai
Kiek susitinkame naujų žmonių, tiek išgirstame kad niekas nežino kad aš, tai yra Rūta :), gyvenu Londone. Tai va naujienos! Jau apie 11 metų gyvenu Londone, kur baigiau studijas ir dabar ramiai sau gyvenu vis dar dirbdama reklamos pasaulyje kurį tikiuos jau greitai pakeis Feed My Sister reikalai ir vis daugiau kelionių pas Astą i Vilnių 🙂 Apie Anglija kalbu neatsitiktinai nes būtent čia yra Hobnobs sausainiai kuriuos aš labai mėgstu bet susilaikau pažiūrėjus į ingredientus. Pagaliau turiu natūraliai saldžią versiją, kuri labai tikiuosi patiks ir jums!
Šokoladiniai lazdyno riešutų ir trešnių puodeliai
Klasikinė kombinacija su naujais ingredientais, tokiais kaip šilkinis tofu. Tikrai nesugalvočiau gaminti desertą iš šviežių trešnių, bet yra tokia vyrukų kompanija “Mangų mangas”, kurie vidurį žiemos į Lietuvą lėktuvais ir laivais gabena prisirpusius ir labai labai kokybiškus mangus, avokadus, trešnes ir t.t. Read More »
Ėriena su baklažanu, kalafijoru, kedro riešutais ir granatais
Jogurtinė baklažano tyrė iš kepto baklažano, tahini, jogurto, šiek tiek česnako, su keptu karštu kalafijoru, kalendrų, petražolių, granatų ir pakepintų kedro riešutų mišiniu ir kokybiškais ėrienos šonkauliais, kuriuos laisvai galima valgyti vienus tik su druska.
Špinatų ir varškės tarta
Antras pagal populiarumą lazanijos skonis sudėtas į sviestinę tartą. Šviežiai tarkuotas muskato riešutas yra privalomas ingredientas, be kurio tarta nebus tokia skani kokia gali būti.
„Snickers“ batonėliai
Batonėlis, pagamintas iš natūralių ingredientų, skoniu nė kiek nenusileidžia legendiniam „Snickers“. Datulių karamelėje paskendę skrudinti ir sūdyti žemės riešutai, minkštas riešutų sviesto, kokoso miltų ir klevų sirupo sluoksnis, pasislėpęs po juoduoju šokoladu.
Ninteen18 restorano degustacinė vakarienė
Kaip neturėti lūkesčių einant pas šefą, kuris praeitus kartus viršijo visus lūkesčius, nors net ne visi patiekalai patiko? Esminis šio šefo išskirtinumas yra lengvumas lėkštėse, nematoma švelni elegancija, kurią turi tikrai nedaugelis. Ilgas ir labai malonus žaidimas svečiui, už kurio slepiasi beribė kūryba, didelis talentas, meistrystė, gera komanda ir juodas darbas. Ir dar meilė maistui ir visiems kurie ateina jo paragauti.
Mandarininis pyragas
„Ne gyvenimas, o pasaka“, – sakydavo močiutė. Ne todėl, kad mes turėdavome daug, o todėl, kad ji mokėdavo džiaugtis paprastais dalykais. Vis dar pamename jos sausainius, apibarstytus cukrumi, pyragą, kvepiantį citrinomis, ir pašnekesius virtuvėje. Močiute, šis pyragas tau. Su Kalėdom!
Marcipaninės slyvos šokolade
Kalėdos ir dovanas – didžiausia dilema. Šiais metais homemade dovanos yra mūsų topas. Visų pirma tai yra begalo miela. Antra, gamindami neužtruksite daug laiko. Trečia, skonis nuostabus, juk kas nemėgsta marcipanų, migdolų, slyvų ir šokolado per Kalėdas!
Šokoladiniai pūstų ryžių kąsneliai
Natūraliai saldūs, traškūs, lengvi, – puikiai tinkantys visiems kai norisi kažko saldaus ir greito. Pastangų tikrai daug nereikės, o mėgautis galėsite ilgai.
Šokoladiniai saldžių bulvių kąsneliai su apelsinais
Visą rudenį masčiau apie desertą su apelsininiu traškiu pagrindu, šokoladiniu ganašu ir kreminiu saldžių bulvių cheesecake sluoksniu ir pagaliau man jis pavyko – tad šio veganinio gražuolio receptas jau čia!
Mandarinų, fetos ir karamelizuotų migdolų salotos
Šventinis sezonas atidarytas. Mandarinai, granatos, karamelizuoti riešutai, mėtos, feta ir recepto slaptas ingredientas – karamelizuotos pankolio sėklos. Tikrai labai labai skanu, o ir virtuvėje neužtruksite ilgai.
Ertlio namas – degustacinė vakarienė
Apie Ertlio namą girdėjau patį plačiausią atsiliepimų diapazoną – nuo geriausių iki blogiausių. Tikrai nežinojau ko tikėtis, nors pas šefą Tomą Rimydį buvau pamokose dar kai jis dirbo Kaune viešbutyje Takioji Neris – prieš daugiau nei 8 metus – jau tada jis kalbėjo apie žemas temperatūras, pasakodamas apie BBQ nedavė nei vieno recepto, kur reikėtų ilgai marinuoti ir jau tada buvo stipriai pralenkęs laiką, nes tai nebuvo madingos temos Lietuvoje.
Keptos kalafijoro, šparaginių pupelių, paprikų salotos su avokadu ir apelsino padažu
Tai yra labai retas atvejis, kai vieną patiekalą sukūrėme ir pagaminome abi kartu. Pakeliui į Demoroom virtuvę užsukome į Halės turgų ir susirinkome tai kas tuo metu buvo – kalafijoras, paprikos, šparaginės pupelės ir kiti sezoniniai ir nelabai ingredientai. Gavosi puikios salotos lengvai vakarienei, pietų dėžutei ar kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Tahini, goji ir kokosų batonėliai iš knygos “Natūraliai saldu”
Sezamų sėklų pasta (tahinis) – vienas mūsų mėgstamiausių praėjusių metų
desertų ingredientų. Šiems batonėliams pagaminti naudojame baltųjų sezamų
pastą. Nors skoniu ji nepranoksta tradicinės, tačiau leidžia intensyviau pajusti ožerškio uogų skonį ir švelnų kokosų aromatą.
“Natūraliai saldu” knyga ir 10 dažniausiai užduodamų klausimų apie ją
We are back! 10 mėnesių buvom dingę iš savo blogo ir iš visur kitur, nes praeitos vasaros pabaigoje galiausiai sukurpėme knygos pasiūlymą leidyklai ir per savaitę gavome teigiamą atsakymą. Iš karto žinojome, kad pirmoji Feed My Sister knyga bus dedikuota išskirtinai saldumynams. Išleisti knygą mums yra svajonės išsipildymas, bet kartu tai buvo didžiulis iššūkis mums, kurį mes įveikėm!! Sunku patikėti, bet mes jau vartome savo pirmąją knygą! Štai ji – susipažink! 🙂
Keptas panyras su marinuotais mangais ir indiška roti duona
Puiki alternatyva šašlykams artėjančiam savaitgaliui. Keptas panyro sūris su mangais, kuminu, ciberžole, kardamonais, imbieru, marinuotais mangais ir namine indiška roti duona. Kas gali būti geriau?
Kepta skumbrė ir pak choi su saldžiarūgščiu imbiero ir čili padažu
Labai džiaugiuosi, kad jau kuris laikas galima nusipirkti šviežių skumbrių. Skanios ir riebios žuvys šį kartą su saldžiarūgščiais grilintais pak choi su čili ir imbierais.
Topinambų ir žaliųjų žirnelių sriuba
Topinambai man yra pakankamai naujas atradimas, kuris suviliojo savo riešutišku žemės skoniu. Šioje sriuboje šie skoniai pagrindiniai. Nuo sultinio kokybės labai priklauso bet kurios sriubos sėkmė. Tad reikes tikrai gero naminio vištienos sultinio kuris atšalęs virsta drebučiais. Topinambų radau Tymo turguje.
Kinietiškos vištienos iešmeliai su kale, brokolio ir agurko salotomis
Šiuos iešmelius esu kepusi ir namie ant grill keptuvės, ir lauke ant griliaus. Saldžiarūgštė ir sultinga vištiena. Salotoms gaivumo priduoda agurkas. Daug žalių, termiškai neapdorotų daržovių skaniai!
