Antieną mes su sese galėtume valgyti ir valgyti nesustodamos. Atšalus orams nežinau kas gali būti geriau nei minkšta antiena su karamelizuotomis slyvomis, marsalos vyno padažu ir lazdyno riešutais – tegyvuoja sezonai!
Gniocchi su baravykais ir moliūgų tyre
Paprastas, bet pasakiško skonio patiekalas – naminis ir jaukus. Bulvių ir grybų derinys žinomas visiems lietuviams, subtilumo jam priduoda rozmarinas, moliūgas ir parmezanas. Grybų karalius baravykas yra pilnas skonio todėl labai svarbu jo neužgožti ir leisti jam pilnai atsiskleisti.
Kaip atrodo dviejų Mišelino žvaigždučių restoranas – L’Enclume
Simon Rogan yra vienas žymiausių Anglijos šefų ir jo dviejų Mišelino žvaigždučių restoranas Anglijos ežerų krašte yra tobulas. Simon didelį dėmesį skiria ingredientams, kurių daugelis užauga šalia esančiame ūkyje, kuris priklauso restoranui. Jų vizija – natūraliais būdais užauginti tobulus ingredientus ir dar labiau sustiprinti ryšį tarp virtuvės, šefo, sezonų, ingredientų ir vietinės aplinkos.
Citrininis varškės pyragas
Traškus viršus, bet minkštas ir purus viduje. Ypatingas desertas, kuriame puikiai dera varškė ir citrinos. Šio pyrago gaminimo išskirtinumas ir tuo pačiu palengvinimas yra tai, kad tešlos nereikia kočioti, nes apatinį ir viršutinį tešlos sluoksnį sutarkuojame. Kokosų cukrus pyragui priduoda rusvą spalvą ir meduoliškumą.Read More »
Keptų persikų, fetos ir cikorijų salotos
Pasitraukite vasaros uogos, nes persikų ir abrikosų sezonas jau prasidėjo. Persikų, fetos ir cikorijos derinys nėra naujas, bet negalėjau neįdėti, nes tai taip paprasta ir labai skanu! Galite viską pasidaryti ir lauke ant griliaus.
Apelsinų ir burratos salotos su cukinijomis ir marinuotomis paprikomis
Burrata yra dieviško skonio sūris, kurio kartą paragavęs norėsi vėl ir vėl. Burrata yra labai panaši į mocarelą, pagrindinis skirtumas yra vidinė konsistencija, kuri yra labiau skysta ir kreminė. Dažniausiai burratą valgome su druska, šviežiai grūstais pipirais, extra virgin alyvuogių aliejumi ir šviežia ciabata ir tai yra pats tobuliausias būdas jai valgyti iš pradžių, kol atsivalgysit. Kai jau atsivalgome prasideda improvizacijos, kurios džiugina gomurį, tad jo receptu dalinamės ir su jumis.Read More »
Avokado skrebutis
Baisiai populiarus ir nemanau, kad avokado skrebutis kada nors atsibos dėl kelių priežasčių. Pirma, labai lengvai padaromas. Antra – nuostabiai skanus, taip pat pasotinantis, bet neapkraunantis. Jeigu mėgstate aštriau, idealiai tinka ploni čili griežinėliai ar džiovinti jų dribsniai. Puikiai tinka prie keptų ar be lukšto virtų kiaušinių.
Pomidorų ir čederio tartas su bazilikais
Parduotuvėje ir turguje aš pomidorus renkuosi uostydama, atrodo gal ir keistai iš šono, bet tai manęs nestabdo 🙂 Man pomidorų kvapas yra nepralenkiamas ir puikiai identifikuoja skaniuosius. Kai yra jų sezonas viskas eina su pomidorais, kad spėti jų atsivalgyti iki kito sezono. Šį kartą pomidorų tartas su čederiu ir baziliku.
Avietiniai avinžirnių batonėliai su karamele
Taip taip, avinžirniai čia puikiai įsipaišo ir tai yra super skanūs batonėliai. Avinžirniai priduoda švelnumo tekstūrai. Valgant aiškiai jaučiasi sezamas, avietės ir riešutiškas kremiškumas.
Antiena su juodųjų serbentų-porto padažu, mėtų bulgur ir grill romaninėm salotomis
Juodieji serbentai, porto vynas jau senokai sukosi mano galvoje kartu su antiena. Tymo turguje nusipirkau gražuolę romaninę salotą, kvepiančių mėtų ir galutinai susidėliojo šis patiekalas.
Falafeliai su humusu ir sezoninėmis daržovėmis
Falafeliai yra maistas, kurio aš labai pasiilgstu. Jų neišeina pasigaminti iš konservuotų avinžirnių, todėl viskas prasideda viena diena anksčiau, kuomet užmerkiame avinžirnius. Atrodo, kad sudėtinga, bet pats gaminimas labai nesudėtingas, tik yra keli etapai ir reikia pasiplanuoti kada ką daryti.
Suši restoranas Rise
Yra tokie pirmi kartai, kur paragavus nesupranti ar labai nepatinka, ar labai patinka. Iš pradžių atrodo, kad labai neskanu, bet nori dar. Taip pirmą kartą ragaujant man yra nutikę su suši, trumais ir šafranu. Bet tai buvo senokai ir dabar suši gal kiek ir primiršti, bet ne mažiau mylimi. Praėjusią žiemą buvau pasiėmusi išsinešimui iš Rise, bet tai kas kita, nes valgymas namie niekada neatstos bendros patirties būnant restorane. Rise restorano atmosfera, interjeras, indai, įrankiai, pateikimas lėkštėse, aptarnavimas, muzika ir kitos detalės puikiai papildo jų ruošiamą maistą.
