Traškus šokoladinis padas, švelnus vegan kremas ir sezoninės uogos.
Kepti greipfrutai su maskarpone, peletrūnais ir sezamų sėklų brittle
Asta dar kai abi gyvendavom tėvų namuose kepdamo apelsinus kuriuos mes valgydavom su ledais ir man jų skonis taip giliai įstrigęs kad aš jų iki šiol noriu. Tai va čia mano daugiau grown up variantas.
Sezamų sėklų brittle
Vasariška ėriena su mėtų padažu, smidrais ir naujo sezono žirneliais
Vasariškas patiekalas skirtas tingiems savaitgaliams pietaujant lauke. Minkšta ėriena, mėtos, smidrai, naujo sezono žirneliai abejingų tikrai nepaliks.
Aviečių ir rožių kąsneliai
Kaip tik savaitgaliui visai paprasti aviečių ir rožių frozen cheesecake bars su kardamonais ir žaliomis citrinomis.
Dilgėlių tarta su šparagais, parmezanu ir feta
Man labai patinka tartos – sviestinės tešlos pagrindas, užpildas su kiaušiniais ir pienu bei priedais. Gal atrodo sudėtinga pačiam gaminti tešlą, bet taip tikrai nėra ir skonio prasme tikrai verta. Šią tartą reikia suskubti kepti kol yra jaunų dilgėlių, aišku jas galima keisti špinatais ar kitais žalėsiais. Dilgėlės nustoja dilginti kuomet gauna temperatūros. Aš visada prieš naudojant dilgėles nuplikydavau jas karštu vandeniu, bet šį kartą kadangi planavau kepti orkaitėje to nedariau ir mano užpildas su dilgėlėmis buvo dilginantis, žiauriai kietai! 🙂
Lazdyno riešutų sausainiai
Kai pirmą kartą paragavau šių sausainių, nusikėliau į vasarą su tikrais, creamy itališkais lazdyno riešutų ledais. Turbūt dėl to labai aiškiai išreikšto lazdyno riešutų skonio kurio aš visada noriu. Receptas tikrai lengvas – 4 ingredientai ir sausainiai bus padaryti. Ar gali būti geriau?
Astorija Brasserie
Restoranus skirstau pagal įvairius kriterijus, o kartais tai priklauso nuo to su kuo einu į juos. Kuomet einu su savo vyru visada renkamės didesnes porcijas ir a la carte meniu. Anksčiau esame bandę eiti į ypatingus ir įdomius degustacinius meniu siūlančius restoranus, bet abu likdavome nusivylę – jis dėl to, kad nebūdavo sotus ir permokėjęs, o mano malonumas irgi sumažėdavo. Nuo to laiko aš tiksliai žinau kokio restorano reikia mūsų pasimatymui.
Kiaulienos išpjova su šparagais ir greipfruitiniu obuolių padažu
Kiauliena labai tinka derinys su obuoliais, o smidrai sezono metu tinka visur. Tai tas patiekalas kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka pakankamai intensyvus ir saldžiarūgštis padažas.
Arbūzo ir uogų salotos su fetos sūriu, baziliku ir mėtomis
Šios salotos yra labiau gaivios, nei sočios. Uogų ir arbūzo saldumas dera su fetos sūrumu. Pavasarinės salotos iš turgaus, iš to kas dabar yra.
Kokosiniai mėlynų kąsneliai
Štai ir jie, mėlynių ir kokosų kąsneliai – natūraliai saldūs, veganiniai ir nerealiai skanūs.
Pūstų avižų batonėliai
Lengvi ir traškūs vasarinių mėlynių skonio batonėliai. Ilgiau lauksite, kol jie sustings, nei užtruksite pagaminti.
Kokosų ir migdolų pyragas, mangai, braškes ir švelnus kokosinis kremas
Visiški tropikai lėkštėje. Šlapias, gilaus skonio kokosų ir migdolų pyragas, švelnus kokosų kremas su daug vanilės, saldus mangas, vasara kvepiančios braškės ir žalia citrina.
Bananiniai ledai su kokosų karamele ir lazdynų riešutais
Kiekvieną kartą, kai tik turite prinokusių bananų su daug rudų taškelių, juos nulupkite, supjaustykite 1 cm griežinėliais ir dėkite į šaldymo kamerą. Taip turėsite nepamainomą ingredientą, kai sumanysite pasigaminti natūraliai saldžių ledų.
Pistacijos, feta, jogurtas ir flatbreads
Gerėjant orams vis dažniau noriu valgyti lauke, prisidaryti skanių valgių, užsikurti laužą ir ramiai sau leisti šiltesnes dienas ar vakarus lauke su Alex ir mano growing baby bump. Smagiausia kad šias flatbreads galite kepti ir lauke ant griliaus, nes bent jau man nieko nėra geriau nei dar karšta išsipūtusi flatbread su gaiviu fetos ir pistaciju dip. Aišku viskas pavyks ir ant keptuvės 🙂
Mango, avokado ir fetos salotos
Šiandien grįžus namo padariau salotas iš to ką turėjau šaldytuve rytojaus pietums, bet taip gražiai atrodė kad net perdėjau į lėkštę nufotkinti, o galiausiai prisėdau ir viską suvalgiau. Žodžiu man su pietų dėžutėm nelabai sekas 🙂 bet užtat receptas jau čia.
Varškės keksas su juodaisiais serbentais, jogurtiniu varškės kremu ir karamelizuotais migdolais
Šventei visada norisi šventinio deserto, tad kuriant šį keksą kriterijai buvo labai paprasti – tobulas skonis, lengvai pagaminamas, aiškiai išreikštas pagrindinis ingredientas – šį kartą varškė ir juodieji serbentai kurie ne tik papildo skonį bet ir pagyvina desertą. Norėjosi šiek tiek pabėgti nuo tradicijų, todėl naudojome natūraliai saldų klevų sirupą, taip priduodant keksui savitą tekstūrą. Bet labiausiai mus džiugina kekso viršuje esantis gaivus jogurto, varškės ir vanilės kremas su visa karūna karamelizuotų migdolų kurie ne tik galutinai išpildo deserto skonį bet ir atrodo tikrai įspūdingai. Keksas pasipuošęs karūna neatsitiktinai, jam naudojome Karališkus miltus iš Malsenos.
Aviečių ir riešutų sviesto flapjack
Super lengvas kepinys savaitės pradžiai. Aviečių džemas ir riešutų sviestas tai ‘marriage made in heaven’ – būtinai bandykite ir rašykite ar patiko. Chia džemą galite keisti paprastu, bet žiūrėkite kad nebūtų per saldus.
Avietiniai saldainiai
Ne tik gražūs, skanūs, vegan bet dar ir labai lengvi 💕 Tai receptas skirtas tiems, kurie neturi laiko ilgai suktis virtuvėje, bet labai mėgsta natūralius saldumynus.
Batonėliai su spraginta bolivine balanda ir riešutų sviestu
Spragintą bolivinę balandą atradome praėjusiais metais ir nuo to laiko negalime atsidžiaugti. Šie riešutiniai batonėliai jau tapo namų hitu, nes tai vienas tų desertų, kurie pagaminami per mažiau nei 10 minučių, kuriems reikia mažai ingredientų, o skonis toks, kad jų nelieka labai greitai.
Šokoladiniai ledai su ispaninio šalavijo sėklomis (chia)
Apie tai, kokius desertus ir kaip dažnai valgo vaikai, galima diskutuoti be galo. Kai mano vaikai valgo šiuos ledus, aš džiaugiuosi taip pat kaip ir jie.
Bananiniai kąsneliai su šokoladu
Apie panašius kąsnelius svajojau jau ilgai. Bananas, šokoladas ir riešutų sviestas turbūt mano viena mylimiausių kombinacijų. Tai aišku kad šiuos kąsnelius įsimylėjau iš karto.
Kardamonų shortbread
Kardamonais kvepiantys sviestiniai sausainiai. Tik 5 ingredientai ir sausainiai paruošti!
Radicchio, apelsinų ir pankolių salotos su kepintais lazdyno riešutais ir duonos skrebučiais
Sezoninės salotos su apelsinais, radicchio, kepintais riešutais, duonos skrebučiais ir apelsininiu padažu. Skamba visai paprastai bet tai derinys kurį tikrai atsiminsite ilgai.
Mango chutney
Aišku mango chutney galima pirkti parduotuvėje ir aš tai darau tikrai dažnai, bet skoniu niekas nepakeis namuose gamintos chutney, su šviežiais mangais, imbieru, įvairias prieskoniais ir medumi.
Indiška dosa su saldžiomis bulvėmis, mango chutney ir mėtų jogurtu
Keliaudama Indijoje dosas valgydavau pusryčiams, dabar tai darau kai noriu lengnos vakarienės be mėsos arba kaip pirmą patiekalą per užgavėnes 🙂 Tai kaip tik šiandien ir dalinuos.
Numan restoranas
Numan istorija neeilinė, labai stipriai startavę užkėlė kartelę į naujas aukštumas su šefu Matu Paulinu, kuris praleidęs metus išėjo iš Numan. Dabar Matas dirba Vilniuje, Pacų rūmuose įsikūrusiame restorane Nineteen18, o Numan turi naują šefą – Adomą Jegnorą, kuris anksčiau yra dirbęs su Martynu Praškevičiumi.
Grikių ir pūstų ryžių granola
Traškūs grikiai, lengvi pūsti ryžiai, cinamonas, mėgstami riešutai kartu su riešutiniu jogurtu, klevų sirupu ir mėgstamais vaisiais.
Mango puodeliai su kreminiu avokadų, žaliųjų citrinų ir tofu sluoksniu ir imbieriniais dribsniais
Lengvi mangų puodeliai su kreminiu avokadų, tofu ir žaliųjų citrinų sluoksniu ir karamelizuotais dribsniais bei slaptu ingredientu – imbieru, suteikiančiu šiek tiek aitrumo ir subalansuojančiu skonį.
14Horses braserija – “Taste the Baltics”
Atkurtuose istoriniuose Pacų rūmuose Didžiojoje gatvėje Vilniuje veikia 2 maisto vietos – braserija 14Horses ir restoranas Nineteen18, bei tose pačiose patalpose įsikūręs baras Sofija. Šį kartą aplankėme braseriją ir išmėginome 3 patiekalų rinkinį – “Taste the Baltics”, kurio galima paragauti iki vasario mėnesio pabaigos, o įprastai yra a la carte meniu. Tuo pačiu pavadinimu 14Horses Uptown vieta įsikūrusi Trakų gatvėje veikia kaip erdvė renginiams.
Stiklių Aludė – atsinaujinimas
Kaip žinia Stikliai jau nuo praeitų metų rudens turi naują šefą Gerdvilą Žalį, kuris dirba ne tik Stiklių restorane, bet atnaujina ir kitas Stiklių maisto vietas, šį kartą – Stiklių Aludę. Ir atnaujina ją fantastiškai, nes tokio koncepto tikrai dar nėra Lietuvoje ir jis buvo labai reikalingas – mamų ir močiučių virtuvė moderniai!
Didžiulis džiugesys, kuris yra gerai nostalgiškas, skoniai pažįstami visiems, bet gaminant naudojamos naujos technikos, maistas yra šiek tiek pralengvinamas iki tam tikros ribos, kad neprarasti patiekalo esmės ir pateikiamas moderniai. Stiprus ir aiškus konceptas, tobulas jo išpildymas ir nuostabūs, gerai pažįstami skoniai, kurie yra išlaikomi, pagerinami ir pralengvinami, jo nepakeičiant. Wow! Aš esu apžavėta.
Baklažanų ir avinžirnių tadžinas su džiovintais abrikosais ir apelsinu
Kai toks šaltis lauke daugiau nieko nesinori kaip tik šilto troškinio su daug daržovių, saldžiais abrikosais ir nuostabiu raz El Hanout prieskoniu mišiniu. Tai patieklas kurį reikia daryti dabar.
Gaspar’s restoranas
Šis restoranas labiausiai skiriasi nuo visų kitų veikiančių Vilniaus restoranų – moderni indiška virtuvė. Žibantis aukso luitelis Naujamiesčio rajono papėdėje puikiausiai tinka neįpareigojančiai vakarienei, kai norisi gerai ir jaukiai. Jaukumas irgi jų skiriamasis bruožas, jausmas ne kaip restorane, bet kaip pas draugus svečiuose.
Kepti moliūgai, jautiena ir humuso padažas su pastarnokais
Dabar sezoninių daržovių pasirinkimas pakankamai ribotas, bet kartais apsiribojimas suveikia teigiamai ir iš kelių ingredientų išeina naujas derinys. Humusas su pastarnokais, kepti moliūgai su pomidorais ir jautienos išpjova – idėja savaitgalio pietums arba lengvai vakarienei jeigu humusą pasiruošime iš vakaro.
Avižiniai ‘Hobnobs’ sausainiai
Kiek susitinkame naujų žmonių, tiek išgirstame kad niekas nežino kad aš, tai yra Rūta :), gyvenu Londone. Tai va naujienos! Jau apie 11 metų gyvenu Londone, kur baigiau studijas ir dabar ramiai sau gyvenu vis dar dirbdama reklamos pasaulyje kurį tikiuos jau greitai pakeis Feed My Sister reikalai ir vis daugiau kelionių pas Astą i Vilnių 🙂 Apie Anglija kalbu neatsitiktinai nes būtent čia yra Hobnobs sausainiai kuriuos aš labai mėgstu bet susilaikau pažiūrėjus į ingredientus. Pagaliau turiu natūraliai saldžią versiją, kuri labai tikiuosi patiks ir jums!
Šokoladiniai lazdyno riešutų ir trešnių puodeliai
Klasikinė kombinacija su naujais ingredientais, tokiais kaip šilkinis tofu. Tikrai nesugalvočiau gaminti desertą iš šviežių trešnių, bet yra tokia vyrukų kompanija “Mangų mangas”, kurie vidurį žiemos į Lietuvą lėktuvais ir laivais gabena prisirpusius ir labai labai kokybiškus mangus, avokadus, trešnes ir t.t. Read More »
Ėriena su baklažanu, kalafijoru, kedro riešutais ir granatais
Jogurtinė baklažano tyrė iš kepto baklažano, tahini, jogurto, šiek tiek česnako, su keptu karštu kalafijoru, kalendrų, petražolių, granatų ir pakepintų kedro riešutų mišiniu ir kokybiškais ėrienos šonkauliais, kuriuos laisvai galima valgyti vienus tik su druska.
Špinatų ir varškės tarta
Antras pagal populiarumą lazanijos skonis sudėtas į sviestinę tartą. Šviežiai tarkuotas muskato riešutas yra privalomas ingredientas, be kurio tarta nebus tokia skani kokia gali būti.
„Snickers“ batonėliai
Batonėlis, pagamintas iš natūralių ingredientų, skoniu nė kiek nenusileidžia legendiniam „Snickers“. Datulių karamelėje paskendę skrudinti ir sūdyti žemės riešutai, minkštas riešutų sviesto, kokoso miltų ir klevų sirupo sluoksnis, pasislėpęs po juoduoju šokoladu.
Ninteen18 restorano degustacinė vakarienė
Kaip neturėti lūkesčių einant pas šefą, kuris praeitus kartus viršijo visus lūkesčius, nors net ne visi patiekalai patiko? Esminis šio šefo išskirtinumas yra lengvumas lėkštėse, nematoma švelni elegancija, kurią turi tikrai nedaugelis. Ilgas ir labai malonus žaidimas svečiui, už kurio slepiasi beribė kūryba, didelis talentas, meistrystė, gera komanda ir juodas darbas. Ir dar meilė maistui ir visiems kurie ateina jo paragauti.
Mandarininis pyragas
„Ne gyvenimas, o pasaka“, – sakydavo močiutė. Ne todėl, kad mes turėdavome daug, o todėl, kad ji mokėdavo džiaugtis paprastais dalykais. Vis dar pamename jos sausainius, apibarstytus cukrumi, pyragą, kvepiantį citrinomis, ir pašnekesius virtuvėje. Močiute, šis pyragas tau. Su Kalėdom!
Marcipaninės slyvos šokolade
Kalėdos ir dovanas – didžiausia dilema. Šiais metais homemade dovanos yra mūsų topas. Visų pirma tai yra begalo miela. Antra, gamindami neužtruksite daug laiko. Trečia, skonis nuostabus, juk kas nemėgsta marcipanų, migdolų, slyvų ir šokolado per Kalėdas!
Šokoladiniai pūstų ryžių kąsneliai
Natūraliai saldūs, traškūs, lengvi, – puikiai tinkantys visiems kai norisi kažko saldaus ir greito. Pastangų tikrai daug nereikės, o mėgautis galėsite ilgai.
Šokoladiniai saldžių bulvių kąsneliai su apelsinais
Visą rudenį masčiau apie desertą su apelsininiu traškiu pagrindu, šokoladiniu ganašu ir kreminiu saldžių bulvių cheesecake sluoksniu ir pagaliau man jis pavyko – tad šio veganinio gražuolio receptas jau čia!
Mandarinų, fetos ir karamelizuotų migdolų salotos
Šventinis sezonas atidarytas. Mandarinai, granatos, karamelizuoti riešutai, mėtos, feta ir recepto slaptas ingredientas – karamelizuotos pankolio sėklos. Tikrai labai labai skanu, o ir virtuvėje neužtruksite ilgai.
Ertlio namas – degustacinė vakarienė
Apie Ertlio namą girdėjau patį plačiausią atsiliepimų diapazoną – nuo geriausių iki blogiausių. Tikrai nežinojau ko tikėtis, nors pas šefą Tomą Rimydį buvau pamokose dar kai jis dirbo Kaune viešbutyje Takioji Neris – prieš daugiau nei 8 metus – jau tada jis kalbėjo apie žemas temperatūras, pasakodamas apie BBQ nedavė nei vieno recepto, kur reikėtų ilgai marinuoti ir jau tada buvo stipriai pralenkęs laiką, nes tai nebuvo madingos temos Lietuvoje.
Keptos kalafijoro, šparaginių pupelių, paprikų salotos su avokadu ir apelsino padažu
Tai yra labai retas atvejis, kai vieną patiekalą sukūrėme ir pagaminome abi kartu. Pakeliui į Demoroom virtuvę užsukome į Halės turgų ir susirinkome tai kas tuo metu buvo – kalafijoras, paprikos, šparaginės pupelės ir kiti sezoniniai ir nelabai ingredientai. Gavosi puikios salotos lengvai vakarienei, pietų dėžutei ar kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Tahini, goji ir kokosų batonėliai iš knygos “Natūraliai saldu”
Sezamų sėklų pasta (tahinis) – vienas mūsų mėgstamiausių praėjusių metų
desertų ingredientų. Šiems batonėliams pagaminti naudojame baltųjų sezamų
pastą. Nors skoniu ji nepranoksta tradicinės, tačiau leidžia intensyviau pajusti ožerškio uogų skonį ir švelnų kokosų aromatą.
Kokosinis curry su citrinžole, baklažanais ir mango salotomis
Prieš kelis mėnesius uždaviau sau iššūkį – tapti vegetare. Ne visam, bet 6 savaitėm. Tai dariau nes buvau aptingusi. Pastebėdavau kad kiekvieną dieną valgau žuvį ar mėsą, kai prieš tai buvau įpratusi prie gyvenimo be mėsos ar žuvies savaitės begyje. Norėjau sugrižti į savo ‘Flexible vegetarian’ rutiną.
Kepta skumbrė ir pak choi su saldžiarūgščiu imbiero ir čili padažu
Labai džiaugiuosi, kad jau kuris laikas galima nusipirkti šviežių skumbrių. Skanios ir riebios žuvys šį kartą su saldžiarūgščiais grilintais pak choi su čili ir imbierais.
