Kreminė moliūgų sriuba su rozmarinais ir lazdyno riešutais

imgp2519

Visada kabinėdavausi prie moliūgų sriubos, vis man kažko trūkdavo iki pilnos laimės. Ši sriuba mane kiekvieną kartą džiugina. Kur paslaptis? Gal tai keptas rozmarinas arba traškūs kapoti lazdyno riešutai, o gal vos juntamas čili aštrumas?  Paslaptis – visuma. Prie jos niekada nepamaišys parmezano skrebutis ir šlakelis extra virgin alyvuogių aliejaus.

  • moliūgas 1 kg (be odelės ir minkštimo)
  • nedidelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1/2 čili
  • 2 rozmarino šakelės
  • 150g neriebios grietinėlės
  • apie 150ml daržovių sultinio
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai
  • kepintų kapotų lazdyno riešutų
  • duonos riekelių
  • parmezano

IMGP2355.JPG

Įkaitiname keptuvę ir sudedame lazdyno riešutus. Apskrudiname. Padedame atvėsti. Atšalusius imame tarp delnų ir triname virš dubens, taip pašalinsite luobeles. Be luobelės atvėsusius lazdyno riešutus susmulkiname peiliu, grūstuve arba elektriniu trintuvu (pulsuojančiu režimu, kad nesusmulkintume iki miltų).

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių, režimas – su vėjeliu. Skardą išklojame kepimo popieriumi.

Supjaustome moliūgą kubeliais, svogūną perpjauname į keturias dalis, nulupam česnako skilteles, pusę čili perpjauname per pusę ir išimam sėklytes, nuplauname rozmariną ir gerai nusausiname. Visa tai sudedame į skardą, kelis šlakeliai extra virgin alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome rankomis, kad visi apsikeistų skoniais.

Susitarkuojame parmezano ir ant mėgstamos duonos negailėdami užbarstome ir paspaužiame.

Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20-25min. Iškepus suiimam už kepimo popieriaus kraštų ir supilam į puodą – rozmarino šakeles išimam. Supilam grietinėlę ir užvirinam, išjungiam ugnį ir viską su blenderiu sutrinam, sultinio pagalba susireguliuojam norimą sriubos tirštumą.

Kai išimam moliūgus iš orkaites ten dedame parmezano ir duonos skrebučius. Kepame kelias minutes.

Pilame sriubą į lėkštę, šlakelis extra virgin alyvuogių aliejaus, riešutų ir valgome su dar šiltu parmezano skrebučiu.

Linkiu įsimylėti šią sriubą!

imgp2513

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s