Burokėlių tagliatelle su brokoliais, krapų pesto ir pecorino

IMGP6861.JPG

Pasta gali būti įvairiausių spalvų ir kas smagiausia tos spalvos yra natūralios. Rausva iš burokėlių, juoda iš kalmarų arba sepijų rašalo, ruda iš kakavos, žalia iš špinatų, raudona iš pomidorų. Šį kartą lėkštėje rausvi burokėlių tagliatelle su brokoliais, krapų pesto ir pecorino sūriu.

  • 250g šviežios tagliatelle pastos (tinka ir be burokėlių sulčių)
  • 100g brokolių žiedynų
  • 15 krapų
  • 20g graikiškų riešutų
  • 40g pecorino sūrio
  • 1 nedidelė česnako skiltelė
  • 7-8 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druskos
  • pecorino sūrio užbarstyti prieš patiekiant

Į blenderį sudėkite krapus, česnaką, tarkuotą pecorino, riešutus ir 6 šaukštus extra virgin alyvuogių aliejaus. Pulsuojančiai sutriname iki vientisos, bet ne visiškai pilnai, masės.

Užverdame didelį puodą vandens, jam užvirus – gerai pasūdome. Dedame brokolių žiedynus ir praėjus minutei sudedame šviežią pastą (jeigu naudojate džiovintą pastą – pirmiausiai sudėkite ją, o likus 3-4 minutėms iki pabaigos sudėkite brokolius). Svarbu nupilti į puodelį šiek tiek skysčio kuriame virė makaronai.

Nukoštą pastą su brokoliais sumaišome su krapų pesto, įpilame šiek tiek vandens kuriame virė makaronai – viską gerai išmaišome. Serviruojame į lėkštes ir užtarkuojame pecorino.

Skanaus!

IMGP6845.JPG

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s