Upėtakis su burokėlių tyre, kuskusu ir cukinija

IMGP7095.JPG

Super lengva vakarienė. Man labai patinka tas jausmas, kai esu soti, bet neapsunkusi ir turiu jėgų ir noro veikti kažką smagaus. Lengvas ir puikus žuvies ir burokėlių derinys su priedais.

  • 4 upėtakio file (apie 600g)
  • 4 nedideli burokėliai
  • 15g baziliko
  • 30g pinijų
  • 100g kuskuso
  • 1 cukinija
  • 1 citrinos sultys
  • 15g mėtų
  • druska, pipirai
  • extra virgin alyvuogių aliejaus

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Gerai nuplautus burokėlius sudedame į folijos lakštą ir gerai susukame. Kepame apie 1 valandą.

Keptuvėje apskrudiname pinijas. Kuskusą užpilame verdančiu vandeniu (apie 1 cm virš kruopų ), sandariai uždengiame ir leidžiame išbrinkti. Susmulkiname baziliką. Į išbrinkusį kuskusą sudedame pakepintas pinijas, susmulkintą baziliką, įspaudžiame pusės citrinos sultis, šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome.

Iškepusius ir šiek tiek pravėsusius burokėlius su šiek tiek extra virgin alyvuogių aliejaus ir vandens sutriname iki vientisos masės, pagardiname druska ir pipirais.

Cukiniją supjaustome bulvių skustuku išilgomis juostelėmis, išskyrus minkštą cukinijos vidurį. Sumaišome su šlakeliu extra virgin alyvuogių aliejumi, pusės citrinos sultimis, druska, pipirais ir smulkintomis mėtomis.

Upėtakio file pabarstome druska ir šviežiai grūstais juodaisiais pipirais. Įkaitiname keptuvę, įpilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus, kai jis įkaista dedame upėtakį ant odos pusės, kepame apie 5-6min., po to į keptuvę įdedame nedidelį gabalėlį sviesto ir verčiame ant kitos pusės ir dar pakepam 2-3 minutes.

Į lėkštę dedame burokėlių tyrę, gardintą kuskusą, keptą upėtakio file ir ant viršaus cukinijos. Skanaus!

imgp7090

2 thoughts on “Upėtakis su burokėlių tyre, kuskusu ir cukinija

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s