Moliūgo ir avinžirnių čili troškinys

IMGP9789.JPG

Šiuo troškiniu atsisveikinu su moliūgu iki sekančio jų sezono. Kadangi šį kartą čili troškinys be mėsos – tai ir paruošiamas lengvai, greitai ir puikiausiai tinka lengvai vakarienei.

  • 1 moliūgas ( ~1 kg)
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 1 didelė oranžinė paprika
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai pomidorų pastos
  • 1 arbat. š. paprikos
  • 1 arbat. š. džiovinto raudonėlio
  • 1/2 arbat. š. čipotlės pastos
  • 1/2 arbat. š. kashmiri čili
  • 1 skardinė avinžirnių
  • 1 skardinė konservuotų pomidorų
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druska, pipirai
  • avokadas
  • žalioji citrina
  • basmati ryžiai
  • graikiškas jogurtas
  • šviežios kalendros

Moliūgą suspjaustome nedideliais apie 1.5-2 cm kubeliais. Suverčiame į puodą kuriame troškinsime.

Įkaitiname keptuvę, pilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus, jam įkaitus suverčiame smulkiai susmulkintą svogūną. Kepame ant vidutinės ugnies, pakepus 7-8 minutes, suverčiame smulkiai susmulkintą česnaką ir dar pakepame 2-3 minutes. Suverčiame ant moliūgo.

Į tą pačią keptuvę pilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus ir jam įkaitus dedame nedideliais kubeliais supjaustytą papriką. Pakepame apie 5 minutes ant vidutinės-aukštos ugnies. Sudedame paprikos miltelius, raudonėlį, kashmiri čili, čipotlės pastą ir pomidorų pastą – pakepame dar 1-2 minutes, suverčiame konservuotus pomidorus ir viską dar pakepiname 2-3 minutes. Suverčiame ant moliūgų. Įdedame druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Įpilame šiek tiek skysčio nuo avinžirnių. Troškiname apie 20 minučių. Tada sudedame nusunktus avinžirnius ir dar patroškiname 5-10minučių. Jeigu trūksta skysčio pilkite skystį nuo avinžirnių. Svarbiausia yra kad moliūgas būtų iškepęs, bet laikytų savo formą.

Kol troškinys troškinasi išverdame ryžius. Prinokusį avokadą sutrinam šakute su druska, pipirais ir žaliosios citrinos sultimis.

Serviruojame kartu su graikišku jogurtu ir kapotomis kalendromis.

Skanaus!

IMGP9813.JPG

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s