Saldžiarūgštė vištiena su paprika, cukinija ir kukurūzais

IMGP0034.JPG

Sąmoningumo renkantis maistą vis daugiau, o kartu su juo ir mažiau paruoštų padažų naudojimo namų virtuvėje. Apsisprendimui dažnai užtenka paskaityti padažo sudėtį – pirmose vietose  randi cukrų ir pirkti nebesinori.

Naminio saldžiarūgščio padažo gamyba nėra sudėtinga ir savaitės bėgyje galima pasiruošti lengvai ir greitai. Gaminant svarbu neperkepti daržovių – jos turi būti truputį kietokos.

4-6 žmonėms reikės:

  • 500g vištienos šlaunelių/kumpelių mėsos
  • 2 arbat.š. five spice prieskonių mišinio
  • 400ml ananasų sulčių (aš naudojau šviežiai spaustas, bet manau tinka ir iš pakelio)
  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 2 šaukštai žuvies padažo
  • 1/2 citrinos sulčių
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 40g šviežio imbiero
  • 1 raudona paprika
  • 1 maža cukinija
  • 1 nedidelė morka
  • 3 skiltelės česnako
  • 1-2 čili (ragaukite čili, nes labai dažnai jos būna neaštrios)
  • 120g mini kukurūzų burbuolių
  • 15g svogūnų laiškų
  • druska, pipirai
  • sezamų aliejaus
  • basmati ryžiai

Smulkiomis ir ilgomis juostelėmis susipjaustome vištieną ir sumaišome su five spice mišiniu, druska ir pipirais.

Išsispaudžiame ananaso sultis. Ananasas turėtų būti gerai prinokęs – saldus. Į sultis supilame sojos ir žuvies padažus, išspaudžiame pusės citrinos sultis – paragaujame – turi būti balansas sūru, rūgštu, saldu.

Į įkaitintą keptuvę pilame sezamų aliejaus ir jam įkaitus sudedame vištieną. Jeigu nedidelė keptuvė apkepkite per kelis kartus.

Susipjaustome daržoves:

  • paprikas, imbieras – pailgais plonais šiaudeliais;
  • cukinija – įstrižai atpjauname griežinėlį ir jį padaliname į tris dalis;
  • morka – smulkiais šiaudeliais;
  • čili – griežinėliais;
  • kukurūzų burbuolės – į tris dalis.

Įkaitiname wok arba grill keptuvę, įpilame šlakelį sezamų aliejų ir jam įkaitus ant didžiausios ugnies apkepame daržoves (visas išskyrus morkas ir česnakus)- aš kepiau per 2 kartus. Kepant užbarstome druskos ir pipirų. Iki antro kepimo pabaigos likus kelioms minutėms išspaudžiam česnako skilteles ir įdedame morkas ir trumpai pakepam.

Į apkeptą vištieną supilame ananaso padažą ir maišydami užverdame. Paverdame 3-5 minutes, padažas turi šiek tiek sutirštėti. Sudedame apkeptas daržoves. Viską išmaišome. Paragaujame. Valgome kartu su biriais basmati ryžiais. Ant viršaus pabarstome kapotų svogūnų laiškų. Skanaus!

IMGP0004.JPG

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s