Šiuos iešmelius esu kepusi ir namie ant grill keptuvės, ir lauke ant griliaus. Saldžiarūgštė ir sultinga vištiena. Salotoms gaivumo priduoda agurkas. Daug žalių, termiškai neapdorotų daržovių skaniai!
- 400g vištienos file
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas žuvies padažo
- 20g šviežio imbiero
- 10g česnako
- 1 žalioji citrina
- 2 arbat.š. kokosų cukraus
- 1 čili
- 1 ilgavaisio agurko
- 100g kale kopūsto
- 1 nedidelės morkos
- 1 nedidelio brokolio
- 1 citrinos
- basmati ryžių
- druska, pipirai
- extra virgin alyvuogių aliejus
Susipjaustome vištieną 3-4cm dydžio gabalėliais. Visus marinato ingredientus sudedame į blenderį ir sutriname iki vientisos masės. Supilame ant vištienos gabaliukų rankomis tolygiai paskirstome. Paliekame marinuotis 12-24 valandas.
Užmerkiame bambukinius iešmelius su vandeniu.
Susipjaustome kale kopūstą. Kotelių nenaudojame. Nuplovus ir nusausinus, išspaudžiame pusęs citrinos sulčių ir užbarstome druskos – stipriai rankomis pagniaužome ir paliekame pastovėti 10-15min.
Morką sutarkuojame burokine tarka. Brokolio žiedynus susmulkiname peiliu, o kotus su šakelėmis sutarkuojame per smulkesnė nei burokinė tarka. Agurką supjaustome kubeliais. Viską sumaišome su kale kopūstu. Išspaudžiame likusios citrinos pusės sultis, įberiame druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišome.
Vištieną susimauname ant bambukinių iešmelių.
Gerai įkaitiname grill keptuvę ir įpilame šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus. Iškepame vištieną, tik neperkepame. Tikrinkite aštriu peiliu pjaudami storiausią vietą.
Valgome su biriais ryžiais. Skanaus!
