Burrata yra dieviško skonio sūris, kurio kartą paragavęs norėsi vėl ir vėl. Burrata yra labai panaši į mocarelą, pagrindinis skirtumas yra vidinė konsistencija, kuri yra labiau skysta ir kreminė. Dažniausiai burratą valgome su druska, šviežiai grūstais pipirais, extra virgin alyvuogių aliejumi ir šviežia ciabata ir tai yra pats tobuliausias būdas jai valgyti iš pradžių, kol atsivalgysit. Kai jau atsivalgome prasideda improvizacijos, kurios džiugina gomurį, tad jo receptu dalinamės ir su jumis.

• 2 burratos po 125g
• 2 apelsinai
• 1 nedidelė cukinija
• 2 keptos ir marinuotos paprikos (piquillo)
• 20g šviežių mėtų
• 15g šviežių bazilikų
• 1 citrina
• extra virgin alyvuogių aliejaus
• druska, pipirai
• šviežios ciabatos

Nulupę apelsinus supjaustome griežinėliais.

Susmulkiname mėtas ir bazilikus. Bulvių skustukus supjaustome cukiniją paiilgais ir labai plonais griežinėliais, išskyrus sėklų viduriuką. Susipjaustome piquilo paiilgais ir plonais šiaudeliais. Dubenyje sumaišome cukinijas, piquilo, mėtas, bazilikus, išspaudžiame pusės arba visos citrinos sultis, užbarstome druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų ir įpylę šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus viską atsargiai išmaišome.

Į lėkštes dedame apelsinus, tada ant viršaus cukinijų salotas ir tuomet gražuoles burratas. Apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi. Valgome su šviežia ciabata.

Skanaus!