Varškės ir mėlynių keksas su migdolais

keksas

Minkštas ir purus varškės keksas su mėlynėmis, kurias į keksą dedame iš šaldymo kameros, kad iš karto nenudažytų kekso mėlynai.

  • 140g varškės
  • 60g šaldytų mėlynių
  • 60g migdolų
  • 100g baltų speltos miltų
  • 1 nubrauktas arb.š. kepimo miltelių
  • 2 kiaušiniai
  • 100g kambario temperatūros sviesto ir dar šiek tiek skardai ištepti
  • 130g klevų sirupo

Mėlynes iš vakaro arba 1 valandą prieš paberkite ant padėkliuko ir dėkite į šaldymo kamerą.

Reikės 16cm skersmens kekso formos. Taip pat galite naudoti 20x7cm kepimo skardą.

  1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo funkcija – viršus ir apačia, be ventiliatoriaus.
  2. Kepimo skardą ištepame minkštu sviestu.
  3. Migdolus sumalame iki labai smulkių trupinių.
  4. Atskiriame kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius dedame į didesnį dubenį kartu su minkštu sviestu ir klevų sirupu.
  5. Išplakame baltymus iki standžių putų. Su ta pačia šluotele išmaišome trynius su sviestu ir klevų sirupu.
  6. Į trynių masę įsijojame miltus su kepimo milteliais. Per tą patį sietelį pertiname varškę į tą patį dubenį. Įberiame maltus migdolus ir viską gerai išmaišome.
  7. Į masę atsargiai įmaišome išplaktus baltymus ir galiausiai beriame mėlynes ir lengvai išmaišome.
  8. Masę šaukštu sukrečiame į paruoštą skardą ir padaužome į stalviršį, kad išsilygintų šiek tiek.
  9. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 minutes.  Iškepus leidžiame pravėsti, galima dar šiek tiek šiltą versti į lėkštę.

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s