Štai ir jie, mėlynių ir kokosų kąsneliai – natūraliai saldūs, veganiniai ir nerealiai skanūs.

Pirmam sluoksniui

• 40 g migdolų
• 40 g Medjool datulių (be kauliukų)
• 5g nerafinuoto kokosų aliejaus

Antram ir trečiam sluoksniui

• 120 g trintos kokosų masės
• 60 g silken tofu

• 1 skardinės kokosų pieno (reikės 60 g kremo)

• 40 g klevų sirupo + 1 arb. š.
• 30 g šviežių mėlynių

Papuošimui

• Šviežios mėlynės

Reikės silikoninės mini keksiukų formelės – viršaus skersmuo 4,5 cm arba metalinės bet prieš tai ją reiks iškloti maistine plėvele.

Mažas patarimai:

Kokosų pieno skardinę įdėkite į šaldytuvą, kad skardinės viršuje esantis kokosų kremas sustingtų. Kokosų pieno skardinės apačioje esančio skysčio nenaudosime.

Kąsnelių spalva priklausys nuo mėlynių tai kartais gali būti labai stipri kartais šiek tiek pastelinė. Bet pagalvokite kas bus vasara su mėlynėm iš miško 🙂

1. Trintuvo inde susmulkiname migdolus, dedame datules, kokosų aliejų ir sukame, kol susidarys smulkūs trupiniai. Rankomis suspaudžiame saują trupinių – jeigu sukimba, pagrindas pavyko, jei ne, dedame dar vieną datulę ir sukame, kol trupiniai sukibs.
2. Gautą masę dedame į formeles, tolygiai paskirstome, paspaudžiame.
3. Į puodą dedame mėlynes ir 1 arb. š. klevų sirupo. Verdame ant vidutinės ugnies kol uogos suminkštės ir pradės panašėti į uogienę.
4. Trintuvo inde išsukame kokosų masę (prieš tai ją susmulkinę) su silken tofu, kokosų kremu (60 g) ir klevų sirupu iki kreminės konsistencijos. Svarbu kad neliktų gumuliukų. Po šaukštelį antro sluoksnio dedame ant pirmo sluoksnio. Į kiekvieno kąsnelio vidų dedame po mėlynę.
5. Likusią masę trintuvo inde išsukame su virtomis mėlynėmis. Trečią sluoksnį dedame ant antro sluoksnio. Ant viršaus galima dėti šviežių mėlynių bet nebūtina. Desertą laikome šaldytuve. Rekomenduojame suvartoti per 3 dienas.