Kiaulienos išpjova su šparagais ir greipfruitiniu obuolių padažu

D0153DE4-29D7-461C-9894-5725F725A077

Kiauliena labai tinka derinys su obuoliais, o smidrai sezono metu tinka visur. Tai tas patiekalas kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka pakankamai intensyvus ir saldžiarūgštis padažas.

4 porcijos

  • 1 kiaulienos išpjovos
  • 1 padėkliuko vytinto kumpio
  • 16 šparagų
  • 50g sviesto
  • 100g obuolio (be žievės ir sėklalizdžių)
  • 1 greipfruito (apie 150ml/g šviežių sulčių iš jo)
  • 1/2 arb.š. medaus
  • druskos
  1. Įkaitiname orkaitę iki 180 °C, kepimo funkcija – be ventiliatoriaus.
  2. Nusausintą kiaulienos išpjovą įvyniojame į vytintą kumpį – neturi likti tarpų.
  3. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 30 minučių, po to temperatūrą uždidiname iki 210 laipsnių, režimas su ventiliatoriumi ir kepame dar 15minučių nuo tada kai pasiekiama tokia temperatūra.
  4. Kol kepa pasiruošiame padažą – į išlydytą sviestą dedame nedideliais gabalėliais supjaustytą obuolį ir ant vidutinės aukštesnės ugnies kepame apie 15 minučių reguliariai maišant. Pilame greipfruito sultis, dedame medų ir šiek tiek druskos – leidžiame pavirti apie 10 minučių.
  5. Gautą masę sutriname iki vientisos konsistencijos padažo.
  6. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos į tą pačią skardą sudedame šparagus.
  7. Išėmus iš orkaitės uždengiame folija ir leidžiame pastovėti 5 minutes.
  8. Į lėkštės vidurį šaukštu dedame padažą ir paskirstome, dedame keptus šparagus ir supjaustytą kiaulienos išpjovą.

Skanaus!

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s