Traškus šokoladinis padas, švelnus vegan kremas ir sezoninės uogos.
Pirmam sluoksniui
- 100 g karijų riešutų
- 30 g kokosų drožlių
- 90 g Medjool datulių (be kauliukų)
- 20 g skaldytų kakavos pupelių
- 30 g nerafinuoto kokosų aliejaus
- 15 g nesaldintos kakavos
Antram sluoksniui
- 160 g silken tofu
- 160 g kokosu kremo
- 120 g kokosu aliejaus
- 120 g klevų sirupo
- 60 g riešutų sviesto
- 120 g šokolodo
- 2 arb. š. vanilės pastos
- Orkaitę įkaitiname iki 180 °C, kepimo funkcija – su ventiliatoriumi.
- Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Karijų riešutus, kokosų drožles paskleidžiame kepimo skardoje, kepame orkaitėje apie 3–5 minutes, kol apskrus. Vis patikriname, nes kokoso drožlės labai greitai dega.
- Į trintuvo indą dedame kepintus karijų riešutus, kepintas kokosų drožles, kakavos pupeles, datules, kokosų aliejų, beriame kakavą ir sukame, kol susidarys smulkūs trupiniai. Rankomis suspaudžiame saują trupinių – jeigu sukimba, pagrindas pavyko, jei ne, dedame dar vieną datulę ir sukame,kol suspausti trupiniai sukibs.
- Gautą masę dedame į metalinę13 × 13 cm formą be dugno, pastatytą ant nedidelės skardos ar kito lygaus paviršiaus, tolygiai paskirstome, paspaudžiame. Taip pat galite naudoti mažą formelę duonai kepti tik prieš tai ją išklokite maistine plevele.
- Virš garų vonelės išlydome juodąjį šokoladą. Kol lydosi blenderyje išsukame visus kitus ingredientus. Tofu iš pakelio pirmiausiai išverčiame į dubenį ir tik tada masę be skysčio dedame į blenderį. Supilame išsilydžiusį šokoladą ir išsukame iki vientisos masės, kurią pilama ant pirmo sluoksnio. Dedame į šaldytuvą ir laukiame kol sustings. Papuošimui cheesecake viršų galima apšlakstyti šokoladu. Valgome su sezoninėmis uogomis.