Burokėlis, lęšiai, ožkos sūris su kepintais lazdyno riešutais

Aš beveik niekada nepagalvoju – kaip norėčiau salotų. Salotas aš dažniausiai valgau kaip garnyrą prie pagrindinio maisto, bet ne kaip savarankišką patiekalą, Šias salotas sudėliojome dar praėjusių metų rudenį ir buvome paleidę į Huracan kavinių tinklą. Ilgai dirbome kol gavome tai kas patinka mums abiems – salotas, kurių mes norime, kurios yra sočios ir jose yra labai geras skonių balansas – rūgstu, saldu, sūru ir kartu. Nėra to jausmo, kad kramtytum salotos lapą ir galvotum – gal reikia duonos pasiimti?

2 porcijos

  • 170g virto/kepto burokėlio
  • 120g lešių (virtų namie arba konservuotų)
  • 30g saulėje džiovintų pomidorų – skaniausia pusiau džiovinti
  • 10g šviežios mėtos
  • 1 labai nedidelė česnako skiltelė
  • 10g medaus (indelį kuriame yra medus įdėkite į šilto vandens vonelę, kad medus pasidarytų skystas)
  • 10g grūdėtų garstyčių
  • 30g ožkos sūrio arba fetos
  • 10g šviežios rukolos
  • 15g lazdyno riešutų
  • druskos

Burokėlį susipjaustome 1,5cm dydžio kubeliais ir sumaišome su garstyčiomis, medumi, tarkuotu česnaku ir šiek druskos – viską gerai išmaišome.

Lazdyno riešutus dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir pakepame apie 8-10 minutes, kol suskeldės riešuto luobelės. Kai jau galime paimti į rankas – patriname tarp delnų – taip pašaliname luobeles. Riešutus perpjauname per pusę.

Džiovintus pomidorus dedame į blenderį ir išsukame į tyrę.

Salotos susideda taip:

  • džiovintų pomidorų tyrė
  • burokėliai
  • lęšiai
  • sukapota šviežia mėta
  • rukola
  • sūris
  • lazdyno riešutai

Kai testuodavau šias salotas ir tada nešdavausi kitą dieną į darbą – per pietus valgant būdavo tas jausmas, kad su tokiu pietų dėžutės turiniu reikia savimi rūpintis ir mylėti.

Skanaus!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s